Vandens maišytuvai

Profesionalūs restoranų kranai: aukšto slėgio, žemo slėgio ir viešojo maitinimo įrangos kranai
Profesionalioje virtuvėje maišytuvas yra darbo įranga, kuri naudojama kelis šimtus kartų per dieną. Standartinis buitinis modelis, skirtas 50–80 ciklų per dieną, viešojo maitinimo įstaigose susidėvi anksčiau laiko. Profesionalūs restoranų maišytuvai naudoja keraminius kartridžus, pritaikytus mažiausiai 500 000 ciklų, palyginti su 150 000 ciklų, kuriuos atlaiko įprasti buitiniai maišytuvai. Tai nėra tik patogumo klausimas: tai skirtumas tarp įrangos, kuri tarnauja dvejus metus, ir įrangos, kuri tarnauja dešimt metų be remonto.

Aukštas slėgis ar žemas slėgis: kaip pasirinkti tinkamą jungtį
Pirmasis profesionalių maišytuvų pasirinkimo kriterijus yra suderinamumas su jūsų karšto vandens tiekimo sistema. Yra dvi tarpusavyje nesuderinamos konfigūracijos.
Aukšto slėgio maišytuvas skirtas įrenginiams, maitinamiems iš centrinio šildymo sistemos arba slėginio karšto vandens rezervuaro. Tokiu atveju yra du sieniniai įvadai: vienas šaltam vandeniui, kitas karštam vandeniui, paprastai pažymėti raudonu ir mėlynu žiedu. Darbinis slėgis yra toks pat kaip tinklo, paprastai nuo 1 iki 4 barų. Aukšto slėgio maišytuvas turi du įvadu ir maišo abu skysčius prieš ištekėjimą iš čiaupo.
Žemo slėgio maišytuvas skirtas įrenginiams su momentiniu vandens šildytuvu arba neslėginiu akumuliaciniu katilu. Šių prietaisų karšto vandens išėjimas veikia esant mažam liekamajam slėgiui, dažnai mažesniam nei 0,5 baro. Prie tokios sistemos prijungtas aukšto slėgio maišytuvas sukeltų nesubalansuotą srautą ir nestabilų veikimą. Žemo slėgio maišytuvas turi tris jungtis: šalto vandens įėjimą iš tinklo, šalto vandens išėjimą į vandens šildytuvą ir karšto vandens grįžimą iš vandens šildytuvo į maišytuvą. Ši konstrukcija kompensuoja mažą slėgį karšto vandens pusėje, skirtingai reguliuodama srautus.
Prieš pirkdami būtinai patikrinkite, kokio tipo karšto vandens sistema yra įrengta. Netinkamo pasirinkimo problemos neišsprendžiamos paprastu reguliavimu.

Kranų aukštis, pasukimas ir suderinamumas su vieno ar dviejų dubenų plautuvėmis
Profesionalioje virtuvėje čiaupo aukštis lemia darbo ergonomiką. 250 mm aukščio išliejimo anga tinka stiklinėms ir smulkiems virtuvės reikmenims plauti. Norint pripildyti gastronominius indus, puodus ar atšildymo dubenis, geriau rinktis 350–450 mm aukščio išliejimo angą, kuri, priklausomai nuo darbo vietos konfigūracijos, gali pasisukti 180° arba 360°. Maišytuvai su pasukamu snapeliu leidžia aptarnauti du indus iš vieno maišytuvo korpuso, o tai yra akivaizdus privalumas darbo vietose su 1 200–1 400 mm pločio dvigubomis kriauklėmis.
Specialiai dviguboms kriauklėms suprojektuoti modeliai turi didelio kampo pasukamą išliejimo galvutę arba centrinį korpusą, suderinamą su dviem standartinio tarpo tarp skylių (paprastai 150 arba 200 mm). Prieš užsakant patikrinkite kriauklės skylių išdėstymą, kad išvengtumėte montavimo nesuderinamumo.

Tik šalto vandens maišytuvai: specializuotas naudojimas, supaprastintas montavimas
Kai kuriose maitinimo vietose karšto vandens nereikia: daržovių plovimui, greito atšaldymo vonių pildymui, ledo gaminimo aparatų aprūpinimui. Vieno įvado šalto vandens maišytuvas supaprastina montavimą, nes nereikia jungti karšto vandens. Šie modeliai, dažnai montuojami ant sienos arba ant darbo stalviršio, turi standartinį srautą nuo 8 iki 12 litrų per minutę esant 3 bar slėgiui, o to pakanka daugumai šalto maisto ruošimo darbų.

Medžiagos ir sertifikatai: neatsisakomi kriterijai viešojo maitinimo sektoriuje

Korpusas iš chromuoto žalvario arba nerūdijančio plieno 304: žalvaris išlieka pramonės standartu dėl savo atsparumo korozijai ir mechaninio patvarumo; nerūdijantis plienas 304 yra labiau tinkamas labai drėgnose aplinkose arba ten, kur naudojami rūgštiniai ar chloruoti valymo produktai
CE sertifikatas ir atitiktis NF EN 817 arba NF EN 200 standartams: NF EN 817 standartas taikomas termostatinėms maišyklėms, o NF EN 200 – rankinio valdymo maišyklėms; šie sertifikatai garantuoja kartridžių sandarumą, srautus ir atsparumą karščiui
Nominalus srautas: profesionalus maišytuvas paprastai užtikrina 5–20 l/min srautą esant nominaliam slėgiui; per mažas srautas intensyviai naudojamoje plovimo vietoje prailgina užpildymo laiką ir sukelia darbo srautų susidarymą

Tinkamai parinktas profesionalus virtuvės maišytuvas sumažina techninės priežiūros poreikį, sumažina nuotėkio riziką darbo vietose, kuriose dirbama nepertraukiamai 12–16 valandų per dieną, ir užtikrina ilgalaikį suderinamumą su vandentiekio sistemos pokyčiais. Tai techninė investicija, o ne paprastas patogumas.