Valymo rutuliukai

Alaus pilstymo įrenginio valymo rutuliukai: slėginių sistemų priežiūra

Alaus vamzdynų valymas nėra formalumas. Neprižiūrimas vamzdynas kambario temperatūroje per mažiau nei 72 valandas prisipildo mielių nuosėdų, baltymų likučių ir bakterinių biofilmų. Valymo rutuliukai yra viena iš efektyviausių mechaninių priemonių, skirtų pašalinti šiuos nuosėdus iš lanksčių vamzdžių, kolonų ir alaus pilstymo įrenginio jungčių. Jie veikia švelniu abrazyviniu poveikiu: paleisti per sistemą su valymo tirpalu arba tiesiog šiltu vandeniu, jie nušveičia vidines sieneles, nepažeisdami maistui skirtų polietileno ar silikono vamzdžių.

Kaip veikia alaus sistemų valymo rutuliukai?

Standartinio valymo rutulio skersmuo yra nuo 8 iki 12 mm, priklausomai nuo valomo vamzdžio vidinio skersmens, paprastai 9,5 mm (3/8″) arba 12,7 mm (1/2″) įprastoms buitinėms ir viešojo maitinimo įstaigų sistemoms. Medžiaga yra beveik išimtinai poliuretanas arba nailonas, kurio Shore A kietumas yra nuo 60 iki 80: pakankamai kietas, kad nuvalytų nuosėdas, ir pakankamai lankstus, kad neapkrautų alkūnių ir „John Guest“ arba „Duotight“ tipo greitųjų jungčių. Kad jos būtų veiksmingos, rutulio skersmuo turi šiek tiek viršyti vamzdžio skersmenį, paprastai 0,5–1 mm, kad visą kelio ilgį būtų užtikrintas nuolatinis kontaktas su siena.

Naudojimo protokolas viešojo maitinimo įstaigose yra standartizuotas: pradinis skalavimas šaltu vandeniu, siekiant pašalinti alaus likučius, 20–30 minučių trukmės šarminio tirpalo (2 % kaustinės sodos arba „Chemipro Caustic“ tipo produkto) praplovimas 40–55 °C temperatūroje, tada per grįžtamojo srauto siurblį arba slėginį pistoletą į vamzdį įleidžiamos dvi ar trys rutuliai iš eilės, po to nuplaunama vandeniu ir praplaunama rūgštiniu dezinfekciniu tirpalu (0,2 % peracto rūgštis). Namų sąlygomis alaus pilstymo rinkinių gamintojai (Philips Perfect Draft, Blade, BeerTender) rekomenduoja atlikti išsamų valymą kas dvi savaites arba sistemingai keičiant kiekvieną statinę.

Pasirinkimo kriterijai: skersmuo, medžiaga, suderinamumas su sistema

Skersmuo ir suderinamumas su vamzdžiais: patikrinkite su jūsų alaus pilstymo įrenginiu pateikto vamzdžio vidinį skersmenį (nurodytą mm arba colių dalimis techninėje dokumentacijoje). Per maža rutulė slysta nevalydama; per didelė rutulė užblokuoja grandinę ir gali sugadinti jungtis.
Maistui tinkama sertifikuota medžiaga: reikalaukite FDA 21 CFR arba CE maisto sertifikato. Nesertifikuotos poliuretano rutuliai gali išskirti plastifikatorius į vamzdžius, o tai pablogina kito alaus organoleptines savybes ir kelia dokumentuotą pavojų sveikatai.

Daugiakolonių pilstymo aparatų arba barų įrenginių su ilgomis linijomis (ilgesnėmis nei 3 metrai) atveju valymo rutuliukai naudojami kartu su recirkuliacijos siurbliu ir tirpalo rezervuaru. Profesionalūs rinkiniai apima 10–25 pakartotinai naudojamų rutulių komplektą, kurie surenkami iš vamzdžių išėjimo ir nuplaunami po kiekvieno naudojimo. Tinkamos kokybės poliuretano rutulio tarnavimo laikas yra nuo 50 iki 100 praėjimų iki matomos deformacijos.

Valymo rutuliukai ir kompaktiški alaus pilstymo aparatai su slėginiu statine

Buitiniai pilstymo įrenginiai su CO2 kasetės technologija (sistemos, suderinamos su 5 litrų statinėmis, pvz., „Heineken“, „Jupiler“, „Leffe“) naudoja mažesnio skerspjūvio vidinius vamzdžius, dažniausiai 6–8 mm. Standartiniai rutuliukai, skirti viešojo maitinimo rinkai, nėra suderinami. Kai kurie gamintojai siūlo specialius rinkinius, kuriuose yra 7 mm rutuliukai, pritaikyti šiems trumpiems vamzdžiams, tačiau rinka išlieka suskaidyta. Nesant suderinamų rutuliukų, šios sistemos valomos recirkuliuojant valymo tirpalą per integruotą siurblį, be papildomų mechaninių veiksmų. Tai yra vienas iš realių techninių kompaktiškų namų alaus pilstymo aparatų trūkumų, palyginti su standartinėmis 20–50 litrų statinėmis, turinčiomis „Sankey“ arba „Kornelius“ jungtis.

Vyninėms ir gėrimų šaldytuvams valymo rutuliukai netaikomi: šie prietaisai nenaudoja slėginės tiekimo sistemos. Jų priežiūra apima rankinį lentynų valymą, atitirpinimą ir vidinės erdvės dezinfekavimą. Valymo rutuliukai išlieka specifiniu alaus iš pilstymo įrangos priedu, būtinu palaikyti sistemos higieną tarp pilstymo galvutės ir statinės, kur biologinės nuosėdos susidaro greičiausiai.