Su savaiminio užpildymo siurbliais

Alaus pilstymo įrenginiai su savaiminio užpildymo siurbliu: veikimo principas, privalumai ir pasirinkimo kriterijai

Į alaus pilstymo aparatą įmontuotas savaiminio užpildymo siurblys iš esmės keičia pilstymo mechanizmą. Skirtingai nuo CO2 slėgio sistemų, kurios alų išstumia iš statinės įpurškiant dujas, savaiminio užpildymo siurblys skystį įsiurbia mechaniniu būdu sukuriamu slėgiu. Šis principas leidžia alaus pilstymo aparatui veikti be CO2 baliono, be slėgio reguliatoriaus ir be dujų jungties, o tai sumažina bendrą užimamą plotą ir supaprastina tiekimo logistiką. Automatinio užpildymo mechanizmas reiškia, kad siurblys gali užsipildyti be rankinio įsikišimo, net jei siurblio galvutė yra aukštesnėje padėtyje nei statinės lygis.

Praktikoje šios rūšies siurbliais įrengti pilstymo aparatai veikia su neslėginiais arba žemo slėgio statinėmis. Elektros variklis, priklausomai nuo modelio, suka peristaltinį arba centrinį siurblį, galintį pasiekti 30–90 cl/min srautą, priklausomai nuo įrengtos galios, kuri namų ūkio modeliams paprastai yra nuo 20 iki 60 W. Nominalus siurbimo aukštis svyruoja nuo 0,5 iki 1,5 metro, priklausomai nuo siurblio kameros konstrukcijos, o tai tiesiogiai lemia, kaip statyti statinę atsižvelgiant į pilstymo koloną.

Kodėl verta rinktis savaiminio užpildymo siurblinį alaus pilstymo įrenginį, o ne CO2 sistemą?

Klausimas yra ne tai, kuri sistema yra absoliučiai geresnė, o kuri atitinka realų naudojimą. CO2 sistema su reguliatoriumi ir dujų balionu palaiko pastovų slėgį statinėje, todėl gaunamas stabilus ir pakartojamas putų stulpelis, kurio slėgį galima reguliuoti nuo 1 iki 3 barų, priklausomai nuo pilstomo alaus. Būtent dėl šios priežasties tai yra standartas viešojo maitinimo sektoriuje. Tačiau ši sistema reikalauja dujų logistikos: balionų pildymo, skirtingų gamintojų CO2 jungčių, reguliuojamo slėgio mažintuvo. Naudojimui lauke, kelionėse arba vietose, kur nėra lengvos prieigos prie CO2 pildymo, savaiminio užpildymo siurblys tampa racionaliu sprendimu.

Alaus pilstymo įrenginiai su savaiminio užpildymo siurbliu ypač tinka 20–50 litrų talpos statinėms, naudojamoms pusiau profesinėje aplinkoje: maisto tiekimo paslaugų teikėjams, renginių organizatoriams, privačioms šventėms, kuriose suvartojamas didelis alaus kiekis. Kai kurie modeliai vienodai tinka tiek slėginiams, tiek standartiniams statinėms, automatiškai pritaikydami siurbimo greitį pagal aptiktą arba rankiniu būdu nustatytą talpyklos tipą. Susijusi aušinimo sistema atlieka lemiamą vaidmenį: aušinama kolona, palaikanti alaus temperatūrą nuo 2 iki 6 °C ištekėjimo iš čiaupo metu, žymiai sumažina putų susidarymą, kurį sukelia temperatūros pakilimas grandinėje.

Techniniai kriterijai, kuriais remiantis reikia rinktis alaus pilstymo aparatą su savaiminio užpildymo siurbliu

Siurblio našumas: ne mažiau kaip 50 cl/min intensyviam naudojimui (priėmimai, renginiai). Jei našumas mažesnis, temperatūros pakilimas tarp dviejų iš eilės patiekimų padidina sūkurį ir sukelia putų susidarymą.
Variklio galia: nuo 40 iki 80 W pusiau profesionaliems modeliams. Nepakankama galia lemia nereguliarų siurbimą, ypač juntamą su beveik tuščiais statinėmis, kai siurbimo aukštis padidėja.
Aušinimo sistema: aktyvus kompresorius (temperatūra nukrinta iki 2 °C, stabili vasarą) arba termoelektrinis Peltier elementas (12–15 °C skirtumas nuo aplinkos temperatūros, nepakankamas, jei patalpoje temperatūra viršija 25 °C). Naudojant lauke vasarą, tik aktyvus kompresorius užtikrina tinkamą patiekimo temperatūrą.
Suderinamumas su statinėmis: patikrinkite, kokie jungiamieji elementai tinka (S tipo, A tipo, G tipo, M tipo) pagal numatytas alaus rūšis. Kartu su pilstymo įrenginiu tiekiamas universalus adapteris išplečia suderinamumą, tačiau ne visi jungiamieji elementai išlaiko sandarumą po daugiau nei 50 naudojimų.
Triukšmo lygis: peristaltinės siurbliai veikimo metu generuoja nuo 45 iki 60 dB. Tai reikia patikrinti, jei ketinate naudoti viduje arba tylioje aplinkoje.
Siurblio kontūro valymo paprastumas: ar kontūrą galima išardyti arba praplauti uždarame kontūre naudojant vandens slėgį? Kontūre, kurio negalima tinkamai išvalyti po kiekvieno naudojimo, per 48 valandas susidaro bakterinė tarša.

Siurblio sistemos priežiūra: tai, kas dažnai pamirštama

Savaiminio užpildymo siurblys yra labiausiai apkrauta įrenginio dalis, tačiau jos priežiūra dažnai pamirštama. Siurblio kameroje išdžiūvę alaus likučiai palaipsniui užkemša atbulinį vožtuvą, dėl ko kitą kartą paleidus siurblį jis nebeužsipildo. Peristaltinio siurblio modeliuose lankstus siurbimo vamzdelis susidėvi po 200–400 valandų veikimo ir turi būti pakeistas: geriau rinktis modelius, kurių atsarginės dalys yra prieinamos su atpažįstamu gamintojo kodu.

Standartinė valymo procedūra rekomenduoja iškart po kiekvieno naudojimo nuplauti šaltu vandeniu, o kas du naudojimus atlikti valymo ciklą su specialiu alaus kontūro valymo tirpalu (atskiestu natrio karbonatu arba rūgštiniu produktu, priklausomai nuo nuosėdų tipo). Profesionaliems vartotojams, jei modelis turi integruotą vandens kontūrą, būtina kas mėnesį nuvalyti kalkių nuosėdas nuo dalių, kurios liečiasi su aušinimo vandeniu.

Integravimas į stacionarią arba mobilią baro įrangą

Savaiminio užpildymo siurblinės alaus pilstymo mašinos skirstomos į dvi naudojimo kategorijas. Kompaktiški modeliai (35–50 cm aukščio, 10–15 kg svorio) skirti montuoti ant baro, su statine, pastatyta po apačia arba šone, 1–1,5 metro atstumu, priklausomai nuo siurblio siurbimo aukščio. Į šaldymo spintą integruoti modeliai talpina 20–30 litrų statinę tiesiai korpuso viduje, o kompresorius palaiko 2–5 °C laikymo temperatūrą. Tokia konfigūracija sumažina šilumos nuostolius tarp statinės ir čiaupo iki mažiau nei vieno metro nešaldomo ruožo.

Mobiliajam naudojimui skirtos kai kurios savaiminio užpildymo siurblinės veikia 12 V išorine baterija arba iš cigarečių degiklio lizdo, o jų veikimo trukmė yra nuo 4 iki 6 valandų, priklausomai nuo siurblio galios ir pilstymo dažnio. 60 W modelio, veikiančio 3 valandas per dieną, metinis suvartojimas neviršija 70 kWh, o tai yra nereikšmingos eksploatacijos išlaidos, palyginti su naudojimo patogumu.