„Spülboy®“ valikliai ir priedai

„Spülboy“ valymo priemonės ir priedai: baro kriauklės techninė priežiūra

„Spülboy“ yra prekės ženklas, specializuojasi integruotų baro stalviršių plovimo sistemų srityje ir jau kelis dešimtmečius naudojamas viešojo maitinimo įstaigų įrangoje. Jos vandens slėgio stiklų plovimo įrenginiai ir susiję priežiūros produktai sukurti taip, kad atitiktų didelio srauto paslaugų reikalavimus: valymas per mažiau nei 3 sekundes vienam stiklui, alaus likučių ir riebalų plėvelės pašalinimas, suderinamumas su kojeliniais stiklais ir pintomis be mechaninio slėgio, kuris gali juos sugadinti. Reguliari alaus pilstymo įrangos priežiūra prasideda čia, o ne prie statinės.

Kodėl alaus pilstymo sistemos priežiūra lemia aptarnavimo kokybę?

Netinkamai išskalbtas stiklas, kuriame likę muilo ar kalkių pėdsakų, per kelias sekundes sugriuna alaus putos. Ištirpęs CO2 staigiai išsiskiria susilietęs su likučiais, sukeldamas per didelį putojimą arba, atvirkščiai, alaus praradimą, priklausomai nuo teršalų pobūdžio. Ši reakcija yra aprašyta alaus daryklos aptarnavimo standartuose: stiklinės turi būti nuplautos šaltu vandeniu be ploviklio likučių iškart prieš patiekiant. „Spülboy“ stiklinių plovimo įrenginiai naudoja slėginį siurblį, kurio slėgis, priklausomai nuo modelio, yra nuo 2 iki 4 barų, su išcentrine arba kryptine srove, kuri pašalina nešvarumus nebraižydama stiklo.

Kaip priedai siūlomi „Spülboy“ valikliai yra sukurti dviem skirtingiems tikslams: kasdieninei pilstymo linijų (vamzdžių, statinių galvučių, čiaupų) priežiūrai ir periodiniam stiklinių plovimo įrenginių kalkių šalinimui. Pilstymo linijose, jei jos nevalomos 48 valandas, kaupiasi mielių likučiai, apynių baltymai ir bakterijų biofilmai. Šias organines nuosėdas ištirpdo šarminis valymas, kurio pagrindą sudaro soda arba natrio karbonatas (1–2 % koncentracijos tirpalai). Kalkių šalinimui reikalinga silpna rūgštis – citrinų arba vyno rūgštis – kuri kietos vandens vietovėse (kietumas didesnis nei 25°f) turi būti naudojama kas mėnesį.

Asortimentas: stiklinių plovimo įrenginiai, šepetėliai ir cheminės medžiagos

„Spülboy“ asortimentą sudaro kelios produktų kategorijos. Į baro stalviršį įmontuojami plovimo įrenginiai yra vienos arba kelių srovių, priklausomai nuo numatomo aptarnavimo srauto. 200 vietų alaus baras, dirbantis su vienu pilstymo tašku, gali naudoti vienos srovės įrenginį; o alaus barui, kuriame vienu metu veikia 8–12 čiaupų, reikalingas daugiasrautinis stiklų plovimo įrenginys su integruota šalto vandens recirkuliacija, kad plovimo temperatūra būtų išlaikyta žemiau 10 °C. Jei temperatūra bus aukštesnė, nepakankamas temperatūrų kontrastas tarp stiklo ir alaus sukels per ankstyvą CO2 išsiskyrimą.

Išpylimo linijų valikliai: koncentruotos šarminės formulės, rekomenduojamas skiedimas 1:50, suderinami su nerūdijančiu plienu 304 ir 316, EPDM ir NBR sandarikliais, sąlyčio trukmė cirkuliacijoje 20–30 minučių
Stiklinių skalavimo priemonės nuo kalkių: paruoštos naudoti arba koncentruotos rūgštinės tirpalai, pH tarp 2 ir 3 darbinėje tirpalo koncentracijoje, naudojimo dažnumas – kartą per mėnesį naudojant įprastą vandentiekio vandenį, kas du mėnesius, jei kietasis vanduo viršija 30°f
Šepečiai ir mechaniniai priedai: cilindriniai šepečiai traukimo vamzdeliams (standartinis skersmuo 8 mm, 10 mm aukšto slėgio linijoms), atsarginės tarpinės A, S, G, U ir Sankey tipo statinių galvutėms, O-žiedai alaus čiaupams

Rekomenduojamas priežiūros dažnumas pagal naudojimo intensyvumą

Netinkama išpylimo linijų priežiūra nėra tik asmeninio pasirinkimo klausimas, tai yra išmatuojamas organoleptinių savybių pablogėjimo veiksnys. Europos standartas NF EN 13764 reglamentuoja maitinimo įstaigų išpylimo įrangos valymo dažnumą: čiaupų ir galvučių valymas po kiekvienos pamainos, linijų valymas kas 7 dienas, jei srautas mažesnis nei 50 litrų per savaitę, o viršijus šį kiekį – kas 3–4 dienas. „Spülboy“ produktai yra pritaikyti šiems ciklams: pakuočių dydžiai (1 litras, 5 litrai, 10 litrų) atitinka šių dažnių reikalaujamus kiekius, priklausomai nuo įrenginio dydžio.

Stiklinių skalavimui tarp kiekvienos pamainos reikia skirti ypatingą dėmesį naudojamo vandens kokybei. Neapdorotas kietasis vanduo po džiovinimo ant stiklo palieka matomą baltą plėvelę ir vietoje pakeičia paviršiaus pH. Šią problemą ilgam išsprendžia minkštiklio įrengimas prieš „Spülboy“ stiklų plovimo mašiną arba su prietaiso sandarikliais suderinamo produkto nuo kalkių naudojimas. Plovimo temperatūra, viršijanti 15 °C, sumažina terminio kontrasto efektyvumą; vasarą virtuvėse, kuriose vyrauja aukšta aplinkos temperatūra, gali prireikti prijungti stiklų plovimo mašiną prie atskiro šalto vandens tiekimo.

Medžiagų suderinamumas ir maisto sauga

„Spülboy“ valymo priemonės yra patvirtintos netiesioginiam sąlyčiui su maistu (ES reglamentas 1935/2004) ir turi saugos duomenų lapus, atitinkančius CLP reglamentą (ES reglamentas 1272/2008). Prieš naudojant bet kokį koncentruotą valiklį esamoje įrangoje, būtina patikrinti suderinamumą su čiaupų ir statinių galvutėse esančiomis tarpikliais. NBR (nitrilo) tarpikliai atlaiko šarminius tirpalus iki pH 12, tačiau suskaidomi esant stiprioms rūgštims. EPDM sandarikliai geriau atsparūs praskiestoms rūgštims ir garams. „Spülboy“ nurodo medžiagų suderinamumą kiekvieno produkto techniniuose duomenyse, todėl galima pasirinkti tinkamą produktą kiekvienai įrangai, nerizikuojant jungčių sandarumu.