Prijungimo vožtuvai (keg)

Keg jungiamieji vožtuvai: pilstymo standartai ir jų suderinamumas su alaus daryklomis

Keg jungiamasis vožtuvas, arba išpylimo galvutė, yra vienintelis mechaninis sąlyčio taškas tarp slėginio statinės ir išpylimo sistemos. Jis atlieka dvi funkcijas vienu metu: įpurškia dujas (gryną CO2 arba CO2 ir azoto mišinį) į statinę ir išsiurbia alų į išpylimo liniją. Mažiausias sandarumo trūkumas iš karto pasireiškia slėgio kritimu, nestabiliu srautu arba nekontroliuojama puta. Prieš užsakant būtina pasirinkti tinkamą standartą: septynios Europoje paplitusios sistemos yra mechaniniu požiūriu nesuderinamos tarpusavyje.

Septyni keg vožtuvų standartai ir jų suderinamumas pagal alaus daryklas

D tipo (American Sankey) jungtis yra labiausiai paplitusi alaus statinių jungtis pasaulyje. Jo centrinė jungtis, kurios skersmuo yra apie 78 mm, su 3/8″ BSP dujų įvadu ir 5/8″ BSP alaus išvadu, montuojama „Heineken“, „Kronenbourg“, „Budweiser“, „Corona“ statinėse ir daugumoje tarptautinių lagerio alaus rūšių. Tai yra etaloninis standartas visoms universalioms sistemoms. A tipo (Grundy/Alumasc) jungtis yra vyraujantis britiškas standartas: ją naudoja „Carlsberg UK“, „Tuborg“ ir „John Smith’s“. Ji yra suvaržoma varžtais, kaip ir D tipo jungtis, tačiau jos matmenys ir angų išdėstymas skiriasi. Šios dvi sistemos nėra tarpusavyje suderinamos, nors išoriškai atrodo panašios.

G tipo (vokiškas „flat top“) išsiskiria šoniniu slėginio įleidimo anga ant plokščio statinės viršaus. Jį naudoja „Warsteiner“, „Erdinger“, „König Pilsener“ ir kelios Belgijos alaus daryklos, priklausomai nuo rinkos. Dažnai painiojama su kombinuotais jungiamaisiais elementais: abu tvirtinami šoniniu būdu ant plokščio vožtuvo, tačiau kombinuotasis jungiamasis elementas turi išleidimo vamzdelį su žiedu, kuriame yra kelios angos. Šios dvi versijos nėra tarpusavyje keičiamos. S tipo (European Sankey) jungtis panaši į D tipo, tačiau turi mažesnį zondo skersmenį ir kitokį sriegių žingsnį. U ir M tipo jungtys, būdingos Vokietijos rinkai, naudojamos „Paulaner“, „Franziskaner“, „Spaten“ (U tipo) ir „Schneider Weisse“ (M tipo) alaus gamintojų.

Azoto alaus vožtuvai yra atskiras atvejis. „Guinness“, „Murphy’s“ ir azoto slėgiu tiekiami stout alūs reikalauja jungties, pritaikytos 30 % CO2 ir 70 % N2 mišiniui, įpurškiamam esant 2,2–2,6 bar slėgiui. Prijungus standartinį CO2 jungtį prie azoto alaus statinės, susidaro nekontroliuojama puta, o alaus tekstūra per kelias minutes negrįžtamai pasikeičia.

Medžiagos, darbinis slėgis ir tarnavimo laikas

Reguliariam naudojimui skirtos jungiamosios vožtuvai gaminami iš 304 arba 316 nerūdijančio plieno, sertifikuoto maisto produktams. Maksimalus leistinas darbinis slėgis skiriasi priklausomai nuo modelio: profesionalūs pilstymo antgaliai yra išbandomi esant 5–6 bar slėgiui, o faktinis darbinis slėgis svyruoja nuo 1,0 iki 2,5 bar, priklausomai nuo alaus rūšies ir patiekimo temperatūros. Vidinės tarpinės (O-žiedai ant zondo ir vožtuvo) pagamintos iš EPDM arba maistui tinkamo silikono: šios medžiagos atsparios šarminiams valymo tirpalams ir išlaiko elastingumą nuo 2 iki 60 °C. Sugadinta tarpinė sukelia nuolatinį CO2 nuotėkį, kurį galima pastebėti pagal neįprastai greitą dujų baliono išeikvojimą prieš ištuštinant statinę.

Chromuoti variniai modeliai tinka retam naudojimui su 5 litrų namų ąsočiais arba vienkartiniams renginiams. Viešojo maitinimo sektoriuje arba nuolatinėms instaliacijoms nerūdijantis plienas yra vienintelis logiškas pasirinkimas: atsparumas korozijai, ilgesnis nei dešimties metų tarnavimo laikas esant reguliariam priežiūrai, greitas judančių dalių nusidėvėjimo vizualinis patikrinimas.

Pasirinkimo kriterijai, montuojant slėginę išpylimo sistemą

B Statinės standartasB : prieš užsakant būtina nustatyti tikslų tipą (D, A, G, S, U, M arba nitro). Alaus daryklų ir standartų suderinamumo sąrašą galima gauti iš spaudžiamo alaus platintojų.
Darbinis slėgis: patikrinkite didžiausią leistiną jungties slėgį ir jo suderinamumą su naudojamu slėgio reguliatoriumi (1,2–1,5 baro lagerio alui, 2,2–2,6 baro azoto turinčiam stout alui).
Medžiaga: nerūdijantis plienas 304 arba 316 profesionaliam arba pusiau profesionaliam naudojimui; varis priimtinas retam renginių organizavimui.
Atsarginių dalių prieinamumas: patikrinkite, ar yra atsarginių sandariklių rinkiniai (O-žiedai zondui ir vožtuvui) pasirinktam modeliui, kuriuos reikia keisti kas 6–12 mėnesių, priklausomai nuo naudojimo dažnumo.

Keg pilstymo galvučių valymas ir priežiūra

Prijungimo vožtuvas, tiesiogiai liečiantis su alumi, jau nuo pirmojo statinės užpildymo kaupiasi baltymų likučius ir mielių nuosėdas. Valymas po kiekvieno statinės keitimo yra pagrindinė taisyklė bet kokiomis profesinėmis sąlygomis. G tipo ir kombinuotų modelių atveju cilindro formos šepetys, pritaikytas zondo skersmeniui, leidžia atlikti mechaninį valymą be cheminių medžiagų, o to pakanka trumpais intervalais tarp dviejų iš eilės naudojamų statinių. Savaitiniams ciklams arba po ilgesnės nei 48 valandų pertraukos būtinas 1,5–2 % koncentracijos šarminis vamzdžių valymo tirpalas, kurio temperatūra 15–20 minučių išlaikoma 40–50 °C, kad ištirptų organiniai nuosėdos ir būtų pašalinta bet kokia mikrobiologinio užteršimo rizika.

5 litrų statinių adapteriai (slėginiai statinėliai „HomeTap“ arba „BeerTender“ tipo) veikia pagal kitokį principą nei profesionalūs jungiamieji elementai: juose dažnai slėgio reguliatorius yra integruotas į jungties korpusą. Šie adapteriai nėra suderinami su pilno dydžio statinių sistemomis ir jiems reikalingos specialios sandarikliai. Atsargines dalis, tarpiklius, atbulinius vožtuvus ir srieginius žiedus verta laikyti pakankamu kiekiu, kad būtų išvengta paslaugų teikimo pertraukos, jei įranga sugestų darbo metu.