Priedai

Priedai alaus pilstymo aparatams, vyno šaldytuvams ir gėrimų šaldytuvams
Tiekimo ar laikymo įranga veikia tinkamai tik tada, kai jos priedai yra tinkami, prižiūrimi ir laiku keičiami. Sugedęs statinės sandariklis koloniniame alaus pilstymo aparate sukelia slėgio praradimą, o tai tiesiogiai lemia per didelį putų kiekį ir nepakankamai gazuotą alų. Netiksliai kalibruotas vyno rūsio termometras iškreipia vynų, kuriems reikalingas ±1 °C tikslumas, laikymo sąlygas. Priedai nėra papildomi elementai: jie lemia visos sistemos veikimą.

Alaus pilstymo įrangos priedai: priežiūra, slėgis ir pilstymas
CO2 slėgiu veikiantis alaus pilstymo įrenginys reikalauja minimalaus vartojimo reikmenų atsargų, kad pilstymas būtų švarus ir stabilus. CO2 arba N2/CO2 (alaus mišinys) kasetės yra nuo 16 g kompaktiškiems modeliams, pvz., „Philips Perfect Draft“ ar „Krups Sub“, iki 2,5 kg ar 6 kg butelių pusiau profesionalioms sistemoms. Rekomenduojamas darbinis slėgis daugumai lager alaus rūšių yra nuo 1,0 iki 1,5 baro; anglų stiliaus alaus ar apynių turinčio alaus su mažu anglies dioksido kiekiu slėgis kartais sumažinamas iki 0,5 baro. Norint tiksliai reguliuoti šiuos parametrus, būtinas tikslus slėgio reguliatorius su integruotu manometru.
Bokalo sandarikliai ir jungtys A tipo (europietiškos „Sankey“), S tipo (amerikietiškos „Sankey“), G tipo (vokiškiems „Grundfass“ bokalams) arba D tipo (naudojamos ypač „Heineken“ ir „Amstel“) lemia suderinamumą su tiekimo tinklu. Pilnas sandariklių rinkinys apima čiaupo O-žiedus, jungčių sandariklius ir linijos sandarinimo žiedus – tai apie dešimt detalių už mažiau nei 10 €, kurios padeda išvengti puikiai veikiančios įrangos išjungimo.
Pagrindinį priežiūros rinkinį sudaro alaus pilstymo linijos valymo šepetėliai (8–12 mm skersmens, priklausomai nuo vamzdžio), dezinfekcinės tabletės su peracto rūgštimi arba chloro pagrindu ir rankinės praplovimo pompos. Valymas kas dvi savaites namų sąlygomis ir kas savaitę profesinėje aplinkoje yra pakankamas, kad būtų išvengta liekamojo mielių ir acto bakterijų dauginimosi vamzdynuose.

Alaus bokalai ir aptarnavimo reikmenys
Stiklinės pasirinkimas tiesiogiai įtakoja juslinius pojūčius ir putos išsilaikymą. 33 cl talpos tulpės formos stiklinė su neslystančia danga (šlifuotu dugnu arba silikoniniu vidiniu apdorojimu) skatina putų susidarymą ir išlaiko putų sluoksnį 4–5 minutėmis ilgiau nei lygi stiklinė. 0,5 litro talpos borosilikatiniai bokalai, atitinkantys DIN 6072 standartą, gali būti plaunami indaplovėje 65 °C temperatūroje be deformacijų. 304 nerūdijančio plieno nuvarvinimo dėžės, kurių matmenys yra 30 × 15 cm arba 40 × 20 cm, užbaigia švarią ir lengvai valomą įrangą.

Vyno spintos priedai: klimato kontrolė ir tvarkymas
Kompresorinis vyno šaldytuvas, pavyzdžiui, „Eurocave Professional“ arba „Liebherr WKb“, palaiko stabilią temperatūrą nuo 5 iki 18 °C su ±0,5 °C tikslumu. Ši stabilumas išlaikomas tik tuomet, jei durų sandarikliai yra nesugadinti ir jei vidinis temperatūros jutiklis yra kalibruotas. Atskirasis skaitmeninis termohigrometras, įrengtas viduryje vyno spintos aukščio, leidžia patikrinti gamintojo rodmenų tikslumą ir stebėti santykinį drėgnumą, kuris turi būti nuo 50 iki 80 %, kad natūralūs kamščiai neišdžiūtų.

Medinės arba lakuotos metalinės lentynos: ilgai brandinamiems vynams geriausia rinktis bukines lentynas (jos neperduoda kvapų), o chromuotos lentynos tinka greitam vynų keitimui ir palengvina valymą
Pakeitimui skirti kamščiai ir kamščiatraukiai: vakuuminiai kamščiai (išsaugo vyną 5–7 dienas po atidarymo), argono arba azoto kamščiai (inertizacija, išsaugo iki 2 savaičių), sverto tipo kamščiatraukiai „Screwpull“ ilgiesiems kamščiams, nesukeliantys suskaidymo pavojaus
Įmontuojamas vyno rūsio termometras: išorinis jutiklis su nuotoliniu ekranu, matavimo diapazonas nuo -10 °C iki +50 °C, tikslumas ±0,3 °C, idealiai tinka langų neturintiems vyno rūsiams arba įmontuojamoms spintelėms

Tarpinės, filtrai ir dėvimosios dalys vyno rūsiams
Aktyviosios anglies filtras, įmontuotas vidiniame oro kanale, sugeria lakius organinius junginius, galinčius pakenkti neužkimštiems vynams arba labiausiai porėtiems sintetiniams kamščiams. Šie filtrai keičiami kas 12–18 mėnesių, priklausomai nuo vyno rūsio tūrio. EPDM durų perimetrinės sandariklės, parduodamos rulonais arba specialių rinkinių pavidalu pagal prekės ženklą, tikrinamos paprastu atsparumo bandymu, įkišant popieriaus lapą į uždarytą sandariklę: jei jis išslysta be pasipriešinimo, sandariklę reikia pakeisti.

Gėrimų šaldytuvo priedai: greitas aušinimas ir tvarkingumas
Įmontuojamas arba laisvai pastatomas gėrimų šaldytuvas, priskiriamas klimato klasei ST (10–38 °C aplinkos temperatūra) arba T (18–43 °C aplinkos temperatūra), paprastai atvėsina iki 2–10 °C, priklausomai nuo nustatymų. Lager tipo alui ideali patiekimo temperatūra yra 4 °C; aukštos fermentacijos alui (IPA, ale, stout) – nuo 8 iki 12 °C. Antrasis kontrolinis termometras yra naudingas, kai prietaisas veikia profesionalioje virtuvėje, kur dėl dažno atidarymo vidinė temperatūra pakyla 2–4 °C virš nustatytos vertės.
Papildomos grotelės ir lentynos iš chromuoto vielos tinklo arba 4 mm storio grūdinto stiklo leidžia optimizuoti naudingą talpą atsižvelgiant į talpyklų dydžius: 0,33 l butelius gulint, 0,5 l skardines stovint, magnum butelius arba 1,89 l growlerius. ABS plastiko skardinių stalčiai, suderinami su dauguma 40–150 litrų talpos šaldytuvų, dvigubai padidina talpyklos apačioje esančių produktų tankumą. 50 litrų talpos gėrimų šaldytuvo metinis energijos suvartojimas svyruoja nuo 80 iki 140 kWh, priklausomai nuo energijos klasės (nuo D iki A++) ir atidarymo dažnumo: investicija į A+ arba A++ modelį atsipirks per 2–3 metus, jei šaldytuvas bus naudojamas kasdien.

Laidai, kištukai ir montavimo priedai
Įmontuojamo šaldytuvo arba integruotos vyno spintos montavimas reikalauja pakankamo vėdinimo: dauguma gamintojų nurodo, kad priekinio vėdinimo modeliams viršuje ir šonuose turi būti palikta ne mažiau kaip 5 cm tarpo. Fronto pritaikymo rinkiniai leidžia įmontuoti standartines baldų dureles į suderinamus modelius, su sąlyga, kad laikomasi techninėje instrukcijoje nurodytų svorio (paprastai ne daugiau kaip 10 kg) ir ventiliacijos reikalavimų.