Pilnas alaus pilstymo įrangos rinkinys

Pilnas alaus pilstymo įrangos komplektas: komponentai, suderinamumas ir techniniai pasirinkimo kriterijai

Pilnas alaus pilstymo įrangos komplektas apima bent jau pilstymo kolonę, slėgio sistemą, statinės jungtį ir aušinimo arba šaldymo sistemą. Gėrimo kokybė stiklinėje tiesiogiai priklauso nuo šių keturių elementų suderinamumo, o ne nuo vieno atskiro komponento. Įsigijus aukštos klasės koloną su per mažu CO2 reguliatoriumi arba nepakankamu aušinimo kontūru, garantuojamas netinkamai patiektas alus: per daug putų, per šiltas alus, nevienodai ištirpęs dujas.

Pirmiausia reikia atskirti slėgio palaikymo sistemas. Komplektai su rankiniu stūmokliniu siurbliu veikia į statinę įpurškiant aplinkos orą. Dėl oksidacijos ši sistema alų sugadina per 24–48 valandas: tai priimtina, jei statinė ištuštinama per vieną renginio dieną, tačiau netinka, jei alus vartojamas keletą dienų. Tuo tarpu CO₂ arba N₂ slėgio rinkiniai įpurškia neutralią arba inertišką dują, kuri išsaugo pradinį gazuotumą ir leidžia atidarytą statinę laikyti iki 30 dienų be ženklaus skonio savybių pablogėjimo. Rekomenduojamas daugumos lager alaus slėgis yra nuo 1,2 iki 1,8 baro, priklausomai nuo pilstymo linijos ilgio ir statinės temperatūros.

Bokalo jungčių suderinamumas ir talpyklų formataiKomplektiniai rinkiniai vidaus rinkai skirstomi pagal palaikomą bokalo formatą. Vienkartiniai 5 litrų slėginiai statinėliai (Heineken, Stella Artois, Kronen formatai)

Rinkoje siūlomi komplektai skirstomi pagal palaikomą statinės formatą. Vienkartinės 5 litrų slėginės statinės (Heineken, Stella Artois, Kronenbourg formatai) veikia su integruotu vožtuvu, o keli komplektai, tokie kaip „Philips Perfect Draft“ ar „Krups BeerTender“, buvo sukurti specialiai šioms talpykloms ir yra griežtai suderinami. Tuo tarpu su 15 ar 30 litrų profesionaliais statinėmis suderinami rinkiniai, priklausomai nuo alaus gamintojo, naudoja A, D, G, M arba S tipo jungtis ir reikalauja išorinio slėgio reguliatoriaus su matomu manometru. Ši detalė yra labai svarbi prieš pirkimą: rinkinys, tiekiamas su S tipo jungtimi (Europos standartas), nebus suderinamas su „Guinness“ ar „Murphy’s“ statinėmis, kurioms reikalinga A tipo jungtis su azoto įpurškimu.

Talpyklos dydis taip pat lemia logistiką: 5 litrų statinė talpina apie 14 po 33 cl stiklinių. Dviejų asmenų šeimai, suvartojančiai du ar tris alaus butelius per savaitę, toks dydis yra tinkamas. Naudojimui priėmimuose ar maitinimo įstaigose 15–20 litrų statinės yra ekonomiškesnės, tačiau reikalauja rinkinio su specialia aušinimo kolona arba išorinio šaldymo spintelės, palaikančios statinės temperatūrą nuo 2 iki 6 °C.

Integruota aušinimo sistema: tikrasis našumas ir techniniai apribojimai

Komplektai su integruotu aušinimu naudoja dvi skirtingas technologijas. Kompresinė sistema (kompresorius ir šaldymo kontūras) stabiliai palaiko 0–4 °C temperatūrą, net karštu oru ar esant nuolatiniam naudojimui. Šių sistemų elektros energijos suvartojimas svyruoja nuo 80 iki 150 W, priklausomai nuo talpos. Peltierio efekto sistema (termoelektrinis modulis) yra tylesnė ir kompaktiškesnė, tačiau jos našumas smarkiai sumažėja, kai aplinkos temperatūra viršija 25 °C: geriausiu atveju 8–10 °C skirtumas su patalpos temperatūra, o tai reiškia, kad vasarą 30 °C temperatūros garaže statinė bus išlaikyta apie 20 °C temperatūroje, kurioje CO2 išsiskiria per greitai ir sukuria nestabilią putą. Nuolatinėms ar pusiau nuolatinėms instaliacijoms kompresinė šaldymo sistema techniškai yra vienintelis tinkamas pasirinkimas, jei sistema naudojama ne tik retkarčiais.

Rankinio siurblio rinkinys: tinka vienkartiniams renginiams, 5–30 litrų statinėms, laikymo trukmė ne ilgesnė kaip 48 val., nereikia elektros energijos
CO2 rinkinys be integruoto šaldymo: laikymas iki 30 dienų, reikalingas jau atšaldytas statinė arba išorinė šaldymo spinta, slėgis reguliuojamas nuo 0,5 iki 3 barų, priklausomai nuo slėgio reguliatoriaus
Viskas viename kompresinis rinkinys: garantuotas aptarnavimas 2–4 °C temperatūroje, suvartojimas 80–150 W, telpa ant baro ar po juo, suderinamas su 5–8 litrų statinėmis, priklausomai nuo modelio
Profesionalus rinkinys su kolonėle ir atskiru šaldymo agregatu: srautas iki 4 cl/s, atšaldyta pilstymo linija, suderinamas su 15–50 litrų statinėmis, skirtas viešojo maitinimo įstaigoms arba vyno parduotuvėms, kuriose per savaitę parduodamas didelis kiekis

Išpylimo sistemos priežiūra ir eksploatacijos medžiagų tarnavimo laikas

Pilno komplekto išpylimo grandinė apima O-žiedus ant statinės jungties, maistui tinkamą silikoninę arba EPDM žarną, nerūdijančio plieno arba maistui tinkamo ABS plastiko armatūrą ir išpylimo galvutę su svirtimi. O-žiedų tarnavimo laikas yra nuo 12 iki 24 mėnesių, priklausomai nuo naudojimo dažnumo ir medžiagos kokybės. Sugedęs žiedas sukelia du padarinius: dujų nuotėkį, dėl kurio CO2 kasetė ištuštėja anksčiau laiko, ir bakterinį užteršimą grandinėje, jei žiedas praleidžia orą. Grandinės valymas po kiekvieno statinės išpylimo arba bent kas dvi savaites, naudojant fermentinį arba praskiestą šarminį tirpalą, yra privalomas reikalavimas, siekiant išvengti mielių nuosėdų susidarymo ir užteršimo acto bakterijomis.

16 g CO2 balionėliai paprastai leidžia išpilti visą 5 litrų statinę su atsarga. Komplektai, kuriuose naudojami 425 g arba 600 g pakartotinai užpildomi CO2 balionai, reguliariai naudojant žymiai sumažina vieno išpilto litro kainą. Patikrinkite sriegių suderinamumą (W21,8 x 1/14″ standartas EN ISO 11118 pakartotinai užpildomoms balionėms arba specialus sriegis kai kuriose vienkartinėse kasetėse), kad išvengtumėte nesuderinamo slėgio reguliatoriaus.

Komplekto alaus pilstymo įrangos pasirinkimas: svarbiausi sprendimų veiksniaiSavaitinis naudojimo dažnumas, vietoje prieinamas statinės dydis (mažmeninės prekybos tinklas arba alaus darykla siūlo 15–30 litrų statines vienetinė kaina)

Savaitinis naudojimo dažnumas, vietoje prieinamas statinės dydis (maitinimo įstaigų didmenininkas arba alaus darykla siūlo 15–30 litrų statines, kurių vienetinė kaina yra mažesnė nei didmeninės prekybos statinėse), erdvės apribojimai ir tai, ar šalia yra elektros instaliacija, yra keturi kintamieji, lemiantys tinkamą komplekto kategoriją. CO2 rinkinys be integruoto šaldymo, prijungtas prie esamo šaldytuvo, dažnai yra universaliausia konfigūracija intensyviam naudojimui namuose: jis pigesnis nei „viskas viename“ rinkinys, lankstesnis statinių dydžių atžvilgiu ir, jei sugenda, galima keisti atskiras sudedamąsias dalis.