„Lindr“ alaus pilstymo įrenginiai

„Lindr“: čekų alaus pilstymo aparatai, trys aušinimo technologijos, vienas tikslas

„Lindr“ – tai 1992 m. Milošo Lindro įkurta Čekijos įmonė, nuo pat veiklos pradžios specializuojasi alaus pilstymo sistemų gamyboje, skirtų viešojo maitinimo įstaigoms ir plačiajai visuomenei. Skirtingai nuo daugelio gamintojų, kurie gamybą perduoda išorės rangovams, „Lindr“ visą gamybos grandinę išlaiko Čekijos Respublikoje, o tai užtikrina matomą gamybos nuoseklumą profesionalių serijų gaminiuose. Šiandien įmonė gamina išpylimo kolonėles, kurių našumas svyruoja nuo 10 iki 180 litrų per valandą, su trimis skirtingomis aušinimo sistemomis, pritaikytomis pagal paskirtį.

Kontaktinis, vandens arba elektrinis aušinimas: kuo jie konkrečiai skiriasi?

Pirmas dalykas, kurį reikia suprasti prieš pasirenkant „Lindr“ sistemą, yra jos aušinimo būdas, nes jis lemia darbinę temperatūrą, faktinį valandinį našumą ir eksploatacijos išlaidas.

Kontaktinis aušinimas (ledo bankas) yra labiausiai paplitęs sprendimas „Lindr“ profesionalioje serijoje. Šilumokaitis kaupia šaltį ledinio vandens masėje aplink alaus liniją; alus išteka 2–4 °C temperatūros, net ir esant intensyviam naudojimui. Ši sistema atlaiko didelius apkrovos piko krūvius be temperatūros svyravimų. Jos trūkumas: atšaldymo laikas prieš naudojimą, paprastai 45–90 minučių, priklausomai nuo rezervuaro tūrio.

Aušinimas cirkuliuojančiu šaltu vandeniu tinka barų konfigūracijoms su nuotoliniu centriniu šaldymo agregatu. Alaus linija eina per 1–3 °C temperatūros atšaldyto vandens kontūrą. Tai yra pageidaujamas sprendimas stacionarioms instaliacijoms su keliais kolonėliais, maitinamais iš vieno agregato, dažnai pasitaikantis alaus baruose ir didelėse salėse, kuriose įrengtas baras.

Tiesioginis elektrinis aušinimas su integruotu kompresoriumi yra sprendimas, skirtas kompaktiškiems „Lindr“ modeliams, skirtiems naudoti namuose arba nedidelėse įstaigose. Aušinimo galia yra ribotesnė, paprastai svyruoja nuo 60 iki 120 W, priklausomai nuo modelio, tačiau pakankama, kad alus būtų išlaikomas 4–6 °C temperatūroje esant vidutiniam kasdieniam naudojimui iki 20–30 litrų per valandą.

„Lindr“ profesionalių modelių asortimentas: srautas, slėgis ir priežiūra realiomis sąlygomis

Profesionalūs „Lindr“ modeliai (AS ir KONTAKT serijos) pasiekia 80–180 litrų per valandą srautą esant 1,5–2,5 bar darbinio slėgio. Šie įrenginiai suprojektuoti nepertraukiamam darbui: alaus baras, šeštadienio vakarą aptarnaujantis 200 svečių, per tris valandas paprastai sunaudoja 80–100 litrų, todėl nepakankamo galingumo tiesioginio elektrinio aušinimo sistemos iš esmės netinka.

Linijų priežiūra yra aspektas, kurį „Lindr“ rimtai atsižvelgė projektuodama savo profesionalius modelius. Prie alaus kontūrų galima prieiti be visiško kolonos išardymo, o jungtys yra standartizuotos pagal įprastus BSP sriegius, o tai supaprastina privalomą savaitinį valymą viešojo maitinimo įstaigose. Nepakankamas poliuretano linijų valymas tiesiogiai lemia bakterinį užteršimą, per didelę putą ir pakitusią skonį: tai yra neišvengiamas techninis reikalavimas, o ne rinkodaros argumentas.

Suderinamumas su statinėmis yra dar vienas veikimo kriterijus, kurį reikia patikrinti prieš pirkimą. „Lindr“ kolonėlės veikia su standartiniais „Eurokeg“ jungtimis, skirtomis 20 ar 30 litrų slėginiams statinėms, ir DIN jungtimis, skirtomis 50 litrų statinėms. Naminis alus dažnai išpilstomas į „Sankey US“ arba „Corny“ statines: būtina patikrinti jungties suderinamumą, kad pristatymo metu nebūtų nemalonių staigmenų.

„Lindr“ alaus pilstymo įrenginiai asmeniniam naudojimui: ką reikia žinoti prieš perkant

„Lindr PYGMY“ modeliai skirti naudoti namuose ar biure. Dėl nedidelio užimamo ploto, dažnai mažesnio nei 300 mm gylio, juos galima įmontuoti virtuvėje ar svetainėje, o jų elektros energijos suvartojimas aktyvaus veikimo metu svyruoja nuo 70 iki 90 W. Šie prietaisai skirti 5 litrų statinėms (pavyzdžiui, „Heineken“, „Krombacher“, „Kronenbourg 1664“) arba 2 litrų mini statinėms.

Dažnai nepakankamai įvertintas techninis aspektas: putos kokybė namų sistemoje priklauso tiek nuo statinės temperatūros prieš prijungimą, tiek nuo išpylimo slėgio. Iš šaldytuvo 4 °C temperatūroje išimta statinė, nedelsiant prijungta esant 2 bar slėgiui, sistemingai duoda mažiau putų nei statinė, laikoma kambario temperatūroje. „PYGMY“ sistemos su integruotu CO2 reguliatoriumi leidžia reguliuoti slėgį nuo 0,5 iki 2,5 bar, o tai suteikia realią reguliavimo ribą, priklausomai nuo alaus gazuotumo lygio.

„Lindr“ alaus pilstymo įrenginiai su membraniniu siurbliu: pilstymas be CO2 iki 50 l/h

„Lindr“ siūlo membraninių siurblių sistemų asortimentą, kuris tam tikromis aplinkybėmis yra alternatyva CO2 sistemoms. Principas: suslėgto oro siurblys pakeičia CO2 balioną, kad išstumtų alų iš statinės. Kai kurių modelių deklaruojamas srautas siekia 50 litrų per valandą, todėl jie tinka nedideliam profesionaliam naudojimui vidutinio dydžio kavinėse ar restoranuose.

Techninis skirtumas, palyginti su CO2, yra realus ir neturėtų būti sumenkinamas. Į statinę įpurškiamas oras skatina laipsnišką oksidaciją: alus, išpilamas naudojant membraninį siurblį, turi būti suvartotas per 48–72 valandas nuo prijungimo, kad išsaugotų savo savybes. Tuo tarpu CO2 sistemos palaiko inertišką atmosferą, kuri išsaugo gazuotumą ir skonį iki pat statinės ištuštinimo. Todėl membraninis siurblys tinka įstaigoms, kuriose apyvarta didelė ir 20 litrų statinė ištuštinama per mažiau nei dvi dienas, o ne privatiems asmenims, kurie alų vartoja per savaitę.

Pasirinkite „Lindr“ alaus pilstymo aparatą pagal naudojimo sąlygas

Naudojimas namuose, 5 l statinės: „PYGMY“ su integruotu elektriniu aušinimu, reguliuojamu CO2 slėgiu, suvartojimu mažesniu nei 90 W, suderinama su standartinėmis didmeninės prekybos statinėmis
Baras ar restoranas, vidutinis aptarnavimas iki 80 vietų: modelis su kontaktiniu aušinimu (ice bank), srautas 40–80 l/val., alaus liniją galima valyti be visiško išardymo
Alaus baras arba intensyvus aptarnavimas: AS-80 serija arba lygiavertis modelis, srautas 120–180 l/val., suderinamas su nuotoliniu šaldymo agregatu ir 50 l statinių DIN jungtimis
Aplinka be CO2 (rūsys, lauke, terasa): membraninio siurblio modelis, būtina statinės apyvarta ne rečiau kaip kas 48 val., siekiant išlaikyti organoleptines savybes

„Lindr“ kolonos yra sertifikuotos pagal ES ir atitinka Europos maisto produktų sąlyčio su medžiagomis standartus (Direktyva 10/2011/ES dėl medžiagų, besiliečiančių su maisto produktais). Susidėvėjusios dalys, sandarikliai, vožtuvai ir pilstymo antgaliai parduodami atskirai, todėl prietaisų tarnavimo laikas pratęsiamas ilgiau nei standartinė gamintojo suteikiama dvejų metų garantija. Viešojo maitinimo įstaigoms tai yra svarbus bendrųjų išlaikymo išlaidų kriterijus, kurio negalima ignoruoti, palyginti su prekių ženklais, neturinčiais dokumentuoto atsarginių dalių tinklo.