Komplektiniai vamzdžiai su jungtimis

Komplektiniai alaus pilstymo sistemos vamzdžiai su jungtimis: techniniai kriterijai ir suderinamumas

Alaus pilstymo sistema priklauso tiek nuo žarnos kokybės, tiek nuo statinės ar kolonos kokybės. Alaus žarna yra sistemos dalis, kurioje išlaikomas slėgis, kaupiasi apynių ir mielių likučiai, o jei medžiaga netinkama arba valymas nepakankamas, čia atsiranda mikrobiologinė tarša. Komplektas su jungtimis apima visą atkarpą nuo statinės jungties iki pilstymo galvutės: patį lankstųjį vamzdį, galines jungtis (paprastai pagamintas iš nikeliuoto žalvario arba nerūdijančio plieno) ir spaustukus arba suspaudimo movas. Šis montavimui paruoštas komplektas padeda išvengti suderinamumo problemų tarp skirtingų gamintojų.

Vidinis skersmuo, ilgis ir darbinis slėgis: trys būtini parametrai

Alaus žarnos vidinis skersmuo tiesiogiai lemia srauto greitį ir putų kiekį ištekant iš čiaupo. Namų įrangoje, kurioje darbinis slėgis yra nuo 1,8 iki 2,5 baro, 2–3 metrų ilgio žarna su 4 mm vidiniu skersmeniu užtikrina pakankamą pasipriešinimą, kad subalansuotų srautą ir apribotų per didelį sūkurį. Jei vamzdis trumpesnis nei 2 metrai, aluje ištirpęs CO2 nespėja stabilizuotis prieš pasiekiant pilstymo galvutę, todėl susidaro per daug putų. Jei vamzdis ilgesnis nei 4 metrai ir jo skersmuo toks pat, srautui palaikyti reikalingas slėgis padidėja ir gali deformuoti statinės sandariklius.

Dujų (CO2 arba azoto) žarnoms keliami kitokie reikalavimai: standartinis vidinis skersmuo – 6 mm, sustiprinta sienelė, atsparumas slėgiui ne mažesniam kaip 8–10 barų. Alaus žarna, naudojama aukšto slėgio dujų grandinėje, kelia realią trūkimo riziką. Komplektuose su jungtimis paprastai yra abiejų tipų žarnos, tinkamai paženklintos, su skirtingų spalvų ar formų jungtimis, kad montavimo metu nebūtų painiavos.

Maistui tinkamos medžiagos ir suderinamumas su spaudžiamu alumi

Alaus pilstymo įrenginių žarnos gaminamos iš maistui tinkamo lanksčiojo PVC, didelio tankio polietileno (HDPE) arba platinos silikono. Lankstusis PVC tebėra labiausiai paplitęs barų įrenginiuose: jis yra skaidrus, todėl galima vizualiai stebėti nuosėdas, be to, jis išlaiko eksploatacijos temperatūrą nuo 0 iki 40 °C nesukietėdamas. Jo vienintelis trūkumas – šiek tiek didesnis aromatų pralaidumas sistemose, kurios nebuvo valomos ilgiau nei 5–7 dienas. Polietilenas yra kietesnis, atsparesnis valymo tirpalams (peracto rūgštis, soda) ir labiau tinka nuolatinėms instaliacijoms rūsyje arba šaldymo kameroje. Silikonas pasižymi geriausia cheminiu inertiškumu ir yra lengviausiai valomas terminiu būdu (autoklavuojamas iki 121 °C), tačiau jo kaina yra žymiai didesnė, o dėl kietumo jis yra mažiau praktiškas, jei jo ilgis viršija 1,5 metro.

Jungčių tipai ir suderinamumas su statinėmis: „John Guest“, dujų sriegis, A/S/D jungtys

Su žarna tiekiama jungtis turi atitikti jūsų įrenginio formatą. Jungtys su varžtais ant žalvario žiedo yra labiausiai paplitusios viešojo maitinimo sektoriuje: tvirtos, išardomos, suderinamos su „Micro Matic“, „Lindr“ ir daugumos Europos gamintojų alaus pilstymo galvutėmis. „John Guest“ tipo greitojo sujungimo jungtys (push-fit) yra populiarios buitinėse instaliacijose dėl to, kad jas lengva montuoti ir išardyti be įrankių, tačiau jų ilgaamžiškumas esant nuolatiniam slėgiui, didesniam nei 3 barai, yra mažesnis nei suspaudimo jungčių.

A tipo jungtis (europietiška „Sankey“): „Heineken“, „Stella Artois“, „Jupiler“, „Kronenbourg“ statinės — labiausiai paplitusi žemyninėje Europoje
S tipo jungtis: „Guinness“, „Beamish“ statinės — privalomas mišrus CO2/azoto slėgis
D D tipo jungtis (American Sankey): „Budweiser“, „Coors“, importuojami iš JAV statinės
G tipo jungtis: „Carlsberg“, „Tuborg“, „Birra Moretti“ statinės

Pilnas žarnų rinkinys su jungtimis, skirtas A tipo jungčiai, be adapterio nebus suderinamas su S tipo statine. Prieš užsakydami patikrinkite savo statinės jungties tipą. Dauguma namų ūkio rinkinių standartiniu būdu tiekiami su A tipo jungtimi, o universali G/A jungtis yra pasirinktinė.

Sistemos priežiūra: dažnumas ir tinkami produktai

Jei alaus vamzdis nevalomas 5 dienas, jame susidaro mielių ir pieno bakterijų biofilmas, kuris jau kitą kartą naudojant alų pakeičia jo skonį. Standartinis valymas viešojo maitinimo įstaigose reikalauja kas savaitę skalauti soda (1,5–2 % NaOH), po to nuplauti šaltu vandeniu, o kartą per mėnesį dezinfekuoti peracto rūgštimi. Namuose būtina bent jau po kiekvieno naudojimo nuplauti šiltu vandeniu ir kas du ar tris statines atlikti išsamų valymą fermentiniu tirpalu. Žalvario jungtys atlaiko šiuos apdorojimus be korozijos; neapdorotos cinko jungtys ilgai liečiantis su valymo rūgštimis susidėvi ir užteršia sistemą. Intensyviam naudojimui, kurio trukmė viršija 5 metus, rinkitės nikeliuotas žalvario arba 304 nerūdijančio plieno jungtis.

Rekomenduojamas žarnos ilgis pagal įrengimo tipą

Jei baro stalas su statine stovi šalia arba po juo, 1,5–2 metrų ilgio vamzdžio pakanka tinkamai subalansuoti slėgį be srauto kompensatoriaus. Jei įranga montuojama atskiroje šaldymo kameroje, nutolusioje nuo pilstymo galvutės daugiau nei 3 metrus, rinkitės 6 mm vidinio skersmens vamzdį arba įdiekite pilstymo siurblio sistemą (pavyzdžiui, CO2 membraninį siurblį), kad išlaikytumėte slėgį nedidinant dujų suvartojimo. Tolimojo nuotolio rinkiniai (5–10 metrų), skirti barams ir restoranams, paprastai apima šiluminiu izoliuotu vamzdžių komplektu, leidžiančiu išlaikyti alų žemiau 4 °C visoje grandinės ilgio atkarpoje, net vasarą.