KEG statinių galvutės

Kegų jungtys: jungtys, jungiamieji elementai ir slėginės pilstymo sistemos

Keg statinės galvutė, dar vadinama statinės jungtimi arba išpylimo galvute, yra mechaninė detalė, sujungianti slėginę statinę su išpylimo linija. Ji atlieka dvi funkcijas vienu metu: įpurškia slėginį dujas (gryną CO2 arba alaus mišinį, priklausomai nuo alaus rūšies) į statinę ir išpila alų į koloną arba išpylimo čiaupą. Jei statinės galvutė ir statinės jungtis nėra visiškai suderinamos, pilti alų neįmanoma, o prievarta sujungus jungtį, sandarikliai arba statinės kaklelis bus negrįžtamai sugadinti. Tai nėra paprastas priedas: tai yra pagrindinė gedimo vieta netinkamai surinktoje pilstymo sistemoje.

Keg statinių galvutės tipai ir suderinamumas pagal prekės ženklą

Yra septyni tarptautiniai jungčių standartai, kiekvienas susijęs su konkrečia jungties sistema ant statinės kaklelio. S tipo (europietiškas „Sankey“) jungtys yra labiausiai paplitusios Vakarų Europoje: jos montuojamos ant „Heineken“, „Kronenbourg 1664“, „Stella Artois“, „Leffe“, „Carlsberg“ statinių ir daugumos prancūzų alaus daryklų statinių. A tipo (American Sankey) jungtys naudojamos „Budweiser“, „Coors“ ir „Miller“ statinėse. D tipo (Domestic American) jungtys naudojamos kai kurių nepriklausomų JAV alaus daryklų statinėse. G tipo (German Slider) jungtys naudojamos „Paulaner“, „Erdinger“, „Spaten“ ir kelių kitų Bavarijos alaus daryklų statinėse. M tipo (German Muffler) jungtys skirtos Schneider ir kai kurių Pietų Vokietijos prekės ženklų statinėms. U tipo (Universal European) jungtys tinka Pilsner Urquell ir kai kuriems importuotiems čekų alaus rūšims. Galiausiai, F tipas yra skirtas „Guinness“ ir „Murphy’s“ azotuotoms statinėms, kurioms reikalinga kitokia dujų linija (30 % CO2 / 70 % N2 mišinys arba grynas azotas, priklausomai nuo darbinio slėgio).

S tipo jungtis nesuderinama su G tipo statine: sriegiai nėra keičiami, darbinis slėgis skiriasi, o dujų ir skysčio išėjimo skersmenys nesutampa. Prieš pirkdami būtinai nustatykite jungties tipą ant statinės kaklelio. Įrašas arba ženklas paprastai yra ant kaklelio viršaus, kartais po apsaugine plastiko dangtele.

Techniniai kriterijai, kuriais remiantis reikia rinktis statinės galvutę

Korpuso medžiaga: chromuotas varis standartiniams modeliams (atsparumas korozijai, atsparumas 6 bar slėgiui), nerūdijantis plienas 304 viešojo maitinimo įstaigoms, kuriose dažnai valoma soda ar fosforo rūgštimi. Chromuotas varis tinka intensyviam naudojimui namuose, o nerūdijantis plienas yra geresnis pasirinkimas, jei valoma daugiau nei 3 kartus per savaitę.
Nominalus darbinis slėgis: dauguma prekyboje esančių keg statinių galvučių atlaiko 1,5–3,5 bar darbinį slėgį, o didžiausias leistinas slėgis yra apie 6 bar. Patikrinkite šią vertę, jei sistema naudoja aukšto slėgio alaus mišinį, skirtą stipriai gazuotam alui (aukštos fermentacijos belgiškiems alams, kuriuose ištirpusių CO2 kiekis viršija 5 g/l).
Dujų suderinamumas: standartiniai statinių antgaliai yra skirti grynam CO2. Bokšteliai azoto alui (Guinness, stout) turi kitokio skersmens dujų įvado angą ir vožtuvą, kalibruotą aukštesniam slėgiui (1,0–1,5 bar, palyginti su 0,8–1,2 bar CO2 lager alui).
Tarpinės ir sandarumas: vidinės O-žiedinės tarpinės pagamintos iš maistui tinkamo EPDM arba silikono. Tarpinių tarnavimo laikas yra 12–18 mėnesių, jei jos prižiūrimos kas mėnesį. Nusidėvėjusi arba išsipūtusi dėl blogai nuplautų valiklių tarpinė sukelia slėgio kritimą ir greitą bakterinį linijos užteršimą.

Keg galvutės priežiūra: dažnumas ir metodas

Keg galvutė turi būti išardoma, nuplaunama švariu vandeniu, tada valoma šarminiu tirpalu (2 % soda, 40 °C, veikimo laikas 20 minučių) po kiekvieno statinės keitimo, be išimčių. Išdžiūvę alaus likučiai siurbimo kanale kambario temperatūroje per mažiau nei 48 valandas sukuria biologinę plėvelę. Ši plėvelė užteršia kitus statines jau nuo pirmojo slėgio padidinimo, ir joks koloninis filtras neišsprendžia užteršto jungties problemos. Prieš vėl pradedant naudoti, būtina atlikti galutinį skalavimą šaltu vandeniu, kad būtų neutralizuoti šarminiai likučiai: statinės viršuje esanti soda pakeičia alaus pH ir sunaikina putas jau išpylus pirmuosius centilitrus.

Nuolat veikiančiose sistemose (baruose, alaus baruose, restoranuose) rekomenduojama profilaktiškai keisti sandariklius kas 12 mėnesių, nepriklausomai nuo jų išorinės būklės. Pakartotinis sandariklio suspaudimas užfiksuojant ant statinės kaklelio sukelia plastinę deformaciją, kuri nepastebima vizualiai, tačiau sukelia mikroskopinius dujų nuotėkius, dėl kurių CO2 suvartojimas per kelias savaites padidėja 15–30 %.

Keg statinių galvutės namų ir profesionaliam naudojimui

Namų alaus pilstymo aparatui, veikiančiam su 5 arba 6 litrų statinėmis (pavyzdžiui, „Heineken“, „Jupiler“, „Grimbergen“), pakanka S tipo chromuoto žalvario statinės galvutės su 8 mm „John Guest“ jungtimis. Standartinis išpylimo srautas yra apie 30–45 cl/min esant 1,5 bar slėgiui, o tai atitinka 60–90 vatų galios aušinimo kolonėlių našumą. Viešbučių, restoranų ir kavinių įrenginiams su nuolat keičiamais 20 ar 30 litrų statinėmis rekomenduojamas nerūdijančio plieno jungiklis su 9,5 mm skysčio išėjimu ir 6 mm dujų įvadu: didesnis skersmuo sumažina slėgio nuostolius linijoje ir išlaiko tolygų srautą net ilgai dirbant esant 2 bar slėgiui.

Jungtys su integruotu atbuliniu vožtuvu dujų pusėje užkerta kelią alaus atgaliniam srautui į slėgio reguliatorių greitai atjungiant. Ši šiek tiek brangesnė galimybė žymiai prailgina CO2 slėgio reguliatoriaus tarnavimo laiką profesinėje aplinkoje.

Su keg statinėmis galvutėmis suderinami jungiamieji elementai ir priedai

Baro galvutė su išpylimo linija sujungiama naudojant „John Guest“ jungtis (polietileninės „push-fit“) arba 3/8″ arba 1/2″ BSP sriegines jungtis. „John Guest“ jungtys leidžia greitai išardyti be įrankių, tačiau reikalauja 8 arba 9,5 mm skersmens maistui skirtų PE vamzdžių, kurie turi būti tiksliai nupjauti stačiu kampu, kad būtų užtikrintas sandarumas. BSP sriegiai užtikrina tvirtesnį sujungimą, tinkamą stacionarioms instaliacijoms su nerūdijančio plieno vamzdeliais. Abiem atvejais būtina naudoti PTFE ant sriegių, kad būtų užtikrintas dujų sandarumas, kai tik sukuriamas slėgis.