Gėrimų pilstymo įrenginys

Gėrimų automatas: pasirinkimas pagal talpą, temperatūrą ir pakuotės tipą

Gėrimų automatas yra paslaugų įranga, o ne dekoratyvinis baldas. Jis turi išlaikyti stabilią temperatūrą esant dideliam krūviui, užtikrinti pakankamą srautą piko metu ir veikti keletą valandų iš eilės be gedimų. Siūlomi modeliai skirti labai įvairiems naudojimo tikslams: 4 °C temperatūroje atšaldyto apelsinų sulčių išpylimui mokyklos valgykloje, vandens fontanui su šalto, kambario temperatūros ir karšto vandens parinktimis atviroje erdvėje arba karštų gėrimų automatui su integruotu kavos pupelių malūnėliu profesionalioms priėmimo patalpoms. Prieš perkant, pirmiausia reikia išsiaiškinti srautą: kiek žmonių, kiek aptarnavimų per valandą, kokio tipo gėrimai.

Šaltų gėrimų automatas: aušinimas kompresoriumi arba šalto vandens spirale

Šaltų gėrimų automatai veikia pagal du skirtingus principus. Modeliai su integruotu kompresoriumi nuolat palaiko gėrimą rezervuare 4–8 °C temperatūroje, o jų aušinimo galia paprastai svyruoja nuo 150 iki 400 W, priklausomai nuo talpos. Jie yra autonomiški, nereikalauja prijungimo prie šalto vandens tinklo ir tinka tiek patalpoms, tiek savitarnos zonoms. Šalto vandens spiraliniai modeliai, labiau paplitę greitojo maisto restoranuose, atšaldo gėrimą patiekimo metu naudodami išorinį ledinio vandens kontūrą: jie užtikrina didesnį nuolatinį srautą, dažnai viršijantį 5 litrus per minutę, tačiau reikalauja atskiro šaldymo agregato.

Talpyklų talpa svyruoja nuo 5 litrų pradinio lygio baro modeliuose iki 30 litrų ir daugiau bufeto ar viešojo maitinimo įrangoje. Profesionaliame naudojime, kai per vieną aptarnavimo etapą aptarnaujama daugiau nei 50 žmonių, talpykla, mažesnė nei 10 litrų, sukelia dažnus trūkumus ir temperatūros pakilimą kiekvieną kartą ją pildant. Teisingas talpos parinkimas yra pirmasis techninis sprendimas, kurį reikia priimti.

Šaldomas vaisių sulčių dozatorius: maišymas, sandarumas ir valymas

Šviežių sulčių ar gėrimų su minkštimu dozatoriai turi nuolatinio maišymo sistemą (sraigtą arba besisukantį mentelę), kad produktas išliktų vienalytis. Be maišymo, sulčių, kuriose yra didelė cukraus ar minkštimo koncentracija, nuosėdos nusėda ir užkemša išpylimo čiaupą per mažiau nei dvi valandas. Modeliai, pritaikyti šviežiai spaustoms apelsinų sultims arba praskiestam sirupui, naudoja maistui tinkamas sandarikles, atitinkančias ES direktyvą 10/2011 dėl plastiko, besiliečiančio su maisto produktais: tai yra privalomas atitikties reikalavimas įstaigoms, kurioms taikomi sanitariniai patikrinimai. Visas paskirstymo kontūro išardymas kasdieniam valymui turi užtrukti mažiau nei dešimt minučių; jei tai užtrunka ilgiau, įranga realiomis sąlygomis bus netinkamai prižiūrima.

Karštų gėrimų automatas: valandinis našumas, malimo modulis ir elektros energijos suvartojimas

Autonominiai karštų gėrimų automatai skiriasi pagal tiekimo šaltinį: liofilizuoti produktai (tirpioji kava, šokoladas, arbata), kapsulės arba sveiki pupelės su integruotu malūnėliu. Kavos pupelių automatas su malūnėliu kaitinimo metu sunaudoja nuo 1 800 iki 2 500 W ir ekstrahavimui palaiko vandens temperatūrą nuo 90 °C iki 96 °C. Naudingoji našumas, dažnai išreiškiamas gėrimų skaičiumi per valandą, priklausomai nuo modelio svyruoja nuo 30 iki daugiau nei 150 gėrimų per valandą. 20–30 žmonių darbo vietai, kur vidutinis suvartojimas yra 3 kavos puodeliai vienam asmeniui per dieną, pakanka 50 gėrimų per valandą modelio; jei žmonių yra daugiau nei 50 arba įmonės maitinimo kontekste, reikėtų pereiti prie pusiau profesionalaus aparato su ne mažesniu kaip 5 litrų vandens rezervuaru ir 20 ar daugiau porcijų kavos tirščių surinkimo dėžute.

Elektros energijos suvartojimas budėjimo režimu yra retai minimas, tačiau ekonomiškai reikšmingas kriterijus. Karštų gėrimų automatas, kuris vandenį išlaiko tinkamos vartoti temperatūros 24 val. per parą, vien budėjimo režimu gali suvartoti nuo 400 iki 800 kWh per metus. „Energy Star“ sertifikuoti arba Europos ErP (Ekologinio projektavimo reglamento) reikalavimus atitinkantys modeliai turi budėjimo režimus, kuriuose temperatūra sumažinama iki 60 °C arba įrengtas programuojamas išjungimas: per 5 metų eksploatacijos laikotarpį energijos sąnaudų skirtumas tarp bazinio ir optimizuoto modelio viršija 300 eurų.

Šaldomas vandens šaltinis ar balionas: prijungimas prie vandentiekio ar autonomijaVandens šaltiniai skirstomi į dvi kategorijas pagal maitinimo būdą: prijungti prie vandentiekio su integruotu aktyviosios anglies filtru (pasirenkama atvirkštinė osmozė) arba autonominiai su 18,9 litrų balionu.

Vandens šaltiniai skirstomi į dvi kategorijas pagal maitinimo būdą: prijungti prie vandentiekio su integruotu aktyviosios anglies filtru (pasirenkama atvirkštinė osmozė) arba autonominiai su 18,9 litrų balionu. Prijungimas prie vandentiekio pašalina balionų logistikos sunkumus ir sumažina išlaidas už litrą, tačiau reikalauja prieigos prie vandens tiekimo ir elektros jungties netoliese. Balioniniai vandens šaltiniai išlieka lankstesni vietos pasirinkimo atžvilgiu. Kalbant apie aušinimą, kompresoriniai modeliai palaiko vandens temperatūrą nuo 4 °C iki 8 °C nepriklausomai nuo aplinkos temperatūros (klimato klasė T iki 43 °C), o Peltierio efekto modeliai sunkiai nukrenta žemiau 12 °C, kai patalpos temperatūra viršija 25 °C, todėl jie netinka naudoti vasarą be oro kondicionavimo.

Talpos talpa: nuo 5 iki 30 litrų, priklausomai nuo aptarnavimo apimties; norint gauti patikimą įvertinimą, reikia skaičiuoti 0,5 litro vienam asmeniui per vieną aptarnavimą
Tarnavimo temperatūra: 4–8 °C šaltiems gėrimams su kompresoriumi, 88–96 °C karštiems gėrimams, ruošiamiems ekstrahavimo būdu
Pralaidumas: išreiškiamas litrais per valandą arba gėrimais per valandą, reikia palyginti su faktiniu lankytojų srauto piku
Atitiktis maisto produktams keliamoms reikalavimams: sandarikliai pagal CE 10/2011, 304 arba 316L nerūdijančio plieno rezervuarai, NSF sertifikatai eksporto rinkoms
Energijos suvartojimas: patikrinkite kaitinimo galią IR suvartojimą budėjimo režimu – tai du atskiri duomenys

Gėrimų automatų pirkimo kriterijai viešojo maitinimo įstaigoms ar bendruomenėms

Viešosios maitinimo įstaigose gėrimų automatams taikomi reikalavimai, kurių nėra namų sąlygomis: kasdienis valymas, atliekamas skirtingų darbuotojų, pildymas kelis kartus per dieną, nepertraukiamas veikimas 10–14 valandų laikotarpiu. Tarnavimo čiaupo tvirtumas, paprastas išardymas ir atsarginių dalių (tarpiklių, žarnų, kaitinimo elementų) prieinamumas yra tokie pat svarbūs kaip ir pradinės eksploatacinės charakteristikos. Žinomo prekės ženklo gėrimų automatas viešojo maitinimo įstaigose (Lacor, Roller Grill, Bras, Santos) turi konkretų privalumą: yra atsarginių dalių, technikai gerai išmano įrenginį, o reguliariai prižiūrint jo tarnavimo laikas viršija 7–10 metų. Pigiai importuotas nebrangus modelis gali kainuoti mažiau pirkimo metu, tačiau per 3 metus išleisite daugiau, jei pagrindinė tarpiklio dalis nebus prieinama po 18 mėnesių.

Triukšmas yra funkcinis kriterijus biuro patalpose ar salėje: šalto gėrimo automatų kompresorius, priklausomai nuo apkrovos, generuoja nuo 38 iki 52 dB(A). Viršijus 45 dB(A), atviroje erdvėje esantis automatas tampa matomu triukšmo šaltiniu. Rimti gamintojai techninėse instrukcijose nurodo triukšmo lygį įprastomis eksploatacijos sąlygomis; jei šių duomenų nėra, informacija nėra pateikta arba nebuvo išmatuota.