Distiliavimo katilas

Distiliavimo aparatas: distiliavimas vandens garais eterinėms aliejoms, hidrolatams ir distiliuotam vandeniui gauti
Distiliavimo aparatas yra terminio atskyrimo įrenginys: skystas mišinys arba drėgna augalinė masė kaitinama iki garavimo, garai kyla į garų vamzdį, atvėsta spiralinėje šilumokaičioje ir kondensuojasi į distiliatą, kuris surenkamas išėjime. Fizinis principas yra pastovus; skiriasi tik prietaiso konstrukcija, jo talpa litrais, medžiaga ir kaitinimo tipas – tai parametrai, lemiantys distiliato kokybę ir tikrąjį distiliatoriaus pritaikymą.

Vario arba nerūdijančio plieno distiliavimo aparatas: dvi distiliavimo logikos
Varis yra pagrindinė medžiaga, iš kurios gaminami distiliavimo aparatai, skirti aromatinių ir spiritinių gėrimų distiliavimui. Didelis jo šilumos laidumas (apie 400 W/m·K, palyginti su 15 W/m·K nerūdijančio plieno 316L) užtikrina tolygų temperatūros kilimą ir riboja karštųjų taškų susidarymą. Svarbiausia, kad varis chemiškai reaguoja su fermentacijos arba augalų skilimo metu susidarančiais sieros junginiais, ypač su vandenilio sulfidu, todėl distiliatas išvalomas be papildomų veiksmų. Būtent dėl šios priežasties viskio, kalvadoso ir armagnako distiliavimo įmonės net ir pramonės eroje savo didžiulėse distiliavimo kubiluose naudoja varinius distiliavimo katilus.
Maistinis nerūdijantis plienas 316L yra chemiškai neutralesnis. Jis puikiai tinka grynos distiliuotos vandens gamybai, kur bet kokia metalo reakcija būtų nepageidaujama, ir paprastų hidrolatų distiliavimui, kai nesiekiama koreguoti distiliato cheminės sudėties. Priežiūra yra lengvesnė: valymas praskiestu citrinų rūgštimi, nereikia rūpintis patina. Jei naudojate daugiausia vandenį arba lengvus hidrolatus, 2–10 litrų talpos nerūdijančio plieno distiliavimo aparatas yra tinkamas pasirinkimas. Sieros turinčių augalų (česnako, laiškinių česnakų, tam tikrų svogūninių) eteriniams aliejams vis dar geriau tinka varis.

Eterinių aliejų distiliavimas: technika ir realus išeigos koeficientas
Distiliavimas vandens garais yra standartinis metodas eteriniams aliejams iš aromatinių augalų ekstrahuoti. Augalinė masė dedama ant grotelių virš vandens kolboje arba atskirame inde, kurį kerta apačioje susidarę garai (distiliavimas garų traukos būdu). Garai, prisotinti aromatinių molekulių, kyla į viršų, kondensuojasi aušinamame spiralinėje kolonoje, o kondensatas atskiriamas florentiniame inde: eterinis aliejus, kuris daugumos augalų atveju yra mažiau tankus nei vanduo, plūduriuoja viršuje ir surenkamas pertekėjimu; likęs vanduo sudaro hidrolatą.
Išeiga labai skiriasi priklausomai nuo augalo: tikroji levanda pagamina apie 0,5–1 % savo šviežio svorio eterinio aliejaus, t. y. 5–10 ml iš vieno kilogramo. Pipirmėtė duoda nuo 1 iki 3 %, priklausomai nuo derliaus nuėmimo stadijos. Rozmarinas duoda apie 0,5 %. Konkrečiai, į 5 litrų talpos distiliavimo aparatą (cucurbite) įdedama apie 500–800 g šviežių augalų ir, priklausomai nuo augalo, gaunama 2–8 ml aliejaus, taip pat 400–700 ml hidrolato. 5 litrų talpos variniam distiliatoriui reikia maždaug 500–800 W galios šilumos šaltinio, kad per 20–30 minučių būtų pasiekta darbo temperatūra (95–100 °C) ir distiliavimas būtų palaikomas 60–90 minučių, priklausomai nuo augalo.

Hidrolatai: distiliacijos šalutinis produktas, turintis skirtingą paskirtį
Hidrolatas nėra praskiestas gėlių vanduo ar nereikšmingas šalutinis produktas. Tai vanduo, prisotintas vandenyje tirpių aromatinių molekulių, chemiškai besiskiriantis nuo atitinkamo eterinio aliejaus. Levandų hidrolatas, be kita ko, turi linalolio ir linalilo acetato, ištirpintų formoje, kurių koncentracijos yra žymiai mažesnės nei aliejuje, todėl jį galima tiesiogiai naudoti ant odos be išankstinio skiedimo, tuo tarpu grynas eterinis aliejus turi būti išsklaidytas augalinėje aliejuje. Ramunėlių, rožių ir hamamelio hidrolatai naudojami kaip odos tonikai, plaukų priežiūros priemonės ir vandens aromaterapijos papildai. 2–5 litrų talpos distiliavimo aparatas yra pakankamas, kad būtų pagamintas naudingas kiekis (200–800 ml per vieną distiliavimą) už kainą, kuri yra gerokai mažesnė nei komercinių produktų.

Vandens distiliatorius: distiliuoto vandens gamyba buitiniam ar techniniam naudojimui
Vandens distiliatorius garinimo ir kondensavimo būdu pašalina beveik visus ištirpusius mineralinius druskus, sunkiuosius metalus, nitratus ir organines liekanas, esančias vandentiekio vandenyje. Gaminamo distiliuoto vandens laidumas yra mažesnis nei 10 µS/cm, o Prancūzijoje, priklausomai nuo regiono, įprasto vandens laidumas yra nuo 200 iki 600 µS/cm. Jis naudojamas farmacijoje kaip tirpiklis, baterijų ir aušinimo sistemų pildymui (nesudaro kalkių), gariniams lygintuvams vietovėse, kur vanduo labai kietas, taip pat kaip skalavimo vanduo optikos ir elektronikos srityse.
Kompaktiški vandens distiliatoriai, skirti namų naudojimui, veikia 220 V įtampa, sunaudoja nuo 750 iki 1200 W energijos ir vidutiniškai pagamina nuo 0,5 iki 0,8 litro distiliuoto vandens per valandą. 4 litrų talpos katilo prietaisas pagamina apie 3 litrus distiliuoto vandens per 4–5 valandų ciklą. Tai nėra prietaisas, skirtas kasdieniam geriamojo vandens vartojimui (didelės energijos sąnaudos, mineralų trūkumas), tačiau jis atitinka konkrečius techninius poreikius, kai vandens grynumas tiesiogiai lemia įrangos tarnavimo laiką arba proceso patikimumą.

Pirkimo kriterijai: talpa, konstrukcija ir komplektacija

Cucurbite naudingoji talpa: 1–3 litrai pradedantiesiems arba augalų veislių bandymams; 5–10 litrų reguliariam eterinių aliejų arba hidrolatų gamybai namuose; viršijus 20 litrų, pereina prie pusiau profesionalių įrenginių, pritaikytų dideliems augalinės medžiagos kiekiams perdirbti.
Metalo storis: kokybiško vario distiliatoriaus cucurbite sienelių storis yra ne mažesnis kaip 0,5 mm, o 15–30 metų tarnavimo laikui geriausia, jei storis yra 0,8–1 mm. Pradinio lygio modeliai su plonomis sienelėmis (0,3 mm) deformuojasi veikiant karščiui ir prastai išlaiko suvirintus arba kniedytus sujungimus.
Integruotas florentietiškas indas: būtinas aliejaus ir hidrolato atskyrimui, jei siekiama gaminti eterinius aliejus. Patikrinkite, ar indo dydis atitinka kondensatoriaus našumą: jei indas per mažas, jis perpildomas; jei per didelis, padidėja nuostoliai dėl garavimo.

Spiralinis šildytuvas (kondensatorius) turi būti tinkamo dydžio, atsižvelgiant į kolbos talpą. Per trumpas arba per plonas kondensatorius nepakankamai atšaldo garus, todėl distiliatas išeina per aukštoje temperatūroje, o tai sukelia aromatinių medžiagų nuostolius dėl antrinio garavimo. 5 litrų ir didesnės talpos distiliavimo aparatams tinkamą kondensavimą užtikrina spiralinė šilumokaitė, panardinta į šalto vandens baką, kurio vanduo nuolat keičiamas 2–4 litrų per minutę greičiu.

Distiliavimo teisinis reguliavimas: kas leidžiama be leidimo
Prancūzijoje alkoholinių gėrimų distiliavimą privatiems asmenims reglamentuoja Bendrasis mokesčių kodeksas, o kontroliuoja Muitinės generalinė direkcija. „Bouilleur de cru“ statusas (savo vaisių distiliavimas su daliniu muitų atleidimu) buvo palaipsniui ribojamas: asmeninės teisės, suteiktos iki 1960 m., nuo 1961 m. finansų įstatymo nebėra perduodamos, o paskutiniai asmeninių teisių turėtojai mirė arba miršta, todėl ši tolerancija šiandien praktikoje beveik nebeegzistuoja. Bet koks alkoholio distiliavimas be muitinės leidimo užtraukia sankcijas.
Tačiau eterinių aliejų, hidrolatų ir distiliuoto vandens gamyba garų distiliacijos būdu nereikalauja jokio leidimo. Šie naudojimo atvejai priskiriami augalų perdirbimui kosmetikos, terapiniais ar techniniais tikslais ir jiems netaikomi jokie specialūs distiliacijos reglamentai. Privačiam asmeniui leidžiama įsigyti ir naudoti distiliavimo aparatą šiems tikslams. Jei gyvenate ne Prancūzijoje, patikrinkite vietinius teisės aktus: Vokietijoje distiliavimo aparatai, kurių talpa didesnė nei 2 litrai, turi būti deklaruoti pagrindinėje muitinėje per tris dienas nuo jų gavimo, net jei jie skirti tik eterinių aliejų ar distiliuoto vandens gamybai.