Butelių šaldytuvas

Butelių šaldytuvas: techniniai kriterijai, padėsiantys išsirinkti tinkamą šaldytuvą

Butelių šaldytuvas nėra maisto šaldytuvas, iš kurio pašalintos lentynos. Tai prietaisas, sukurtas tam tikram temperatūrų diapazonui, dažniausiai nuo 5 iki 18 °C, su aktyviu drėgmės valdymu ir be žalingų mechaninių vibracijų. Prieš perkant, pirmiausia reikia atsakyti į paprastą klausimą: kokio tipo buteliams, kokioje temperatūroje, kokioje vietoje?

Aktyvi kompresija ar Peltierio efektas: kuo tai konkrečiai skiriasi?

Butelių šaldytuvai skirstomi į dvi technologines grupes, kurių charakteristikos labai skiriasi. Aktyviosios kompresijos modeliai naudoja klasikinį kompresorių, kurio veikimo principas toks pat kaip ir buitinio šaldytuvo. Jie pasiekia temperatūrą iki 5 °C, išlaiko nustatytą temperatūrą net vasarą, kai aplinkos temperatūra siekia 35 °C, ir tinka nuolatinėms instaliacijoms. Jų metinis suvartojimas svyruoja nuo 80 iki 180 kWh, priklausomai nuo talpos ir atidarymo dažnumo. Vienintelis realus trūkumas – triukšmo lygis nuo 38 iki 45 dB, dėl kurio jie mažiau tinka labai atviroms gyvenamosioms erdvėms.

Peltierio efekto modeliai veikia be kompresoriaus, taigi be judančių dalių, be vibracijos ir be triukšmo (dažnai mažiau nei 25 dB). Tai yra jų pagrindinis privalumas. Tačiau jų aušinimo galia yra ribota: jie palaiko 10–12 °C žemesnę temperatūrą nei aplinkos. Esant 25 °C temperatūrai patalpoje, prietaiso viduje pasiekiama 13–15 °C temperatūra, o tai tinka baltajam vynui ar šampanui, tačiau nepakanka alui, kuris patiekiamas atšaldytas iki 4 °C. Vasarą, kai kambario temperatūra yra 30 °C ir nėra oro kondicionavimo, Peltier įrenginys nebegali atvėsinti žemiau 18 °C. Tai nėra vyno laikymo šaldytuvas, o tik šaldytuvas, skirtas vartoti vidutinio klimato sąlygomis.

Talpa, matmenys ir montavimo būdas

Butelių šaldytuvai skirstomi į tris talpos kategorijas. Kompaktiški modeliai, skirti 12–24 standartinėms (75 cl) butelėms, užima 30–34 cm plotį ir 58–82 cm aukštį. Juos galima įmontuoti po 82 cm pločio stalviršiu, užtikrinant pakankamą oro cirkuliaciją, arba pastatyti ant padėklo. Vidutinio dydžio modeliai, skirti 32–52 buteliams, paprastai yra 60 cm pločio ir 82–85 cm aukščio – tokio paties dydžio kaip standartinis virtuvės šaldytuvas. Didelės talpos modeliai, skirti daugiau nei 80 butelių, reikalauja atskiro ploto: skirkite 60 cm pločio ir 180–200 cm aukščio vietą.

Įmontuojamų modelių atveju ventiliacija yra kritinis aspektas. Įmontuojamas po stalviršiu prietaisas turi turėti integruotą priekinę ventiliacijos groteles. Įrengus šoninės arba galinės ventiliacijos modelį uždarame balde, kompresorius perkaista, viduje pakyla temperatūra ir žymiai sutrumpėja prietaiso tarnavimo laikas. Prieš montuodami įmontuojamą prietaisą, visada patikrinkite technines specifikacijas.

Klimato klasė ir naudojimo sąlygos

Klimato klasė nurodo, kokiame aplinkos temperatūros intervale prietaisas veikia tinkamai. SN-N klasės butelių šaldytuvas veikia esant 10–32 °C aplinkos temperatūrai. ST klasės modelis toleruoja iki 38 °C aplinkos temperatūrą, todėl tinka neklimatizuotam rūsyje vasarą arba maitinimo įstaigos aptarnavimo patalpoje. T klasė tinka iki 43 °C. Naudojant natūralioje rūsyje (10–15 °C aplinkos temperatūra žiemą), kai kurie kompresoriai išsijungia arba sunkiai išlaiko nustatytą temperatūrą, kai aplinkos temperatūra yra žemesnė nei 10 °C: jei jūsų įrenginys yra nešildomame rūsyje, patikrinkite, ar modelis yra sertifikuotas veikti esant žemesnei nei 10 °C temperatūrai.

Techniniai kriterijai, kuriuos reikia patikrinti prieš pirkimą

Reguliuojamas temperatūros diapazonas: universalus butelių šaldytuvas turi palaikyti temperatūrą nuo 5 iki 18 °C, idealiu atveju su skaitmeniniu ekranu, rodančiu temperatūrą su vieno laipsnio tikslumu
Apsauga nuo UV spindulių: stiklas su apsauga nuo UV spindulių yra būtinas, jei prietaisas yra veikiami tiesioginių saulės spindulių arba intensyvios halogeninės šviesos, ypač jei vynas laikomas ilgiau nei 3 mėnesius
Vibracijos valdymas: vynams, kuriuose susidaro nuosėdos (daugiau nei 10 metų senumo derliaus vynai, portveinai, amaronai), reikalingas mažai vibruojantis kompresorius arba antivibracinė sistema; čia geriau tinka Peltierio efektas
Reguliuojamos lentynos: modeliams, pritaikytiems Magnum (150 cl) arba šampano (77 mm skersmens) buteliams, reikalingos lentynos, kurių tarpai yra reguliuojami, o to nepasiūlo visi pradinio lygio modeliai

Profesionalus butelių šaldytuvas viešojo maitinimo įstaigoms (CHR)

Bare, restorane ar viešbutyje reikalavimai kardinaliai skiriasi. CHR paskirties butelių šaldytuvas turi atlaikyti dažnus atidarymo ciklus (iki 30–50 kartų per valandą eksploatacijos metu), išlaikyti nustatytą temperatūrą nepaisant šiluminio krūvio svyravimų ir veikti nepertraukiamai 365 dienas per metus. Peltier tipo modeliai, skirti plačiajai visuomenei, nėra pritaikyti tokioms sąlygoms. Profesionaliam naudojimui sertifikuoti prietaisai turi sustiprintus kompresorius, lengvai prieinamus valymui kondensatorius ir maistui tinkamą nerūdijančio plieno konstrukciją, atsparią dezinfekavimo priemonėms. 120 litrų talpos CHR butelių šaldytuvo metinis suvartojimas svyruoja nuo 300 iki 450 kWh: tai yra energijos sąnaudos, kurias reikia įtraukti į pelningumo skaičiavimus.

Priežiūra ir tarnavimo laikas

Tinkamai prižiūrimas kompresinis butelių šaldytuvas tarnauja 10–15 metų. Kondensatorių reikia valyti nuo dulkių du kartus per metus šepečiu arba žemo slėgio dulkių siurbliu, ypač dulkėtose aplinkose arba ten, kur yra gyvūnų. Durų sandarikliai turi būti tikrinami kasmet: atsilipęs ar deformuotas sandariklis sukuria šilumos tiltus, dėl kurių kompresorius dirba nepertraukiamai ir padidina energijos suvartojimą 20–40 %. Peltierio efekto modeliai turi trumpesnį tarnavimo laiką (5–8 metai esant reguliariam naudojimui), tačiau jų pirkimo kaina yra 30–50 % mažesnė nei kompaktiškų modelių.