Būgniniai aušintuvai

Būgniniai šaldytuvai: alaus statinių tarnybinės temperatūros palaikymas viešojo maitinimo įstaigose (CHR)
Būgninis šaldytuvas, dar vadinamas alaus statinių šaldymo kamera, atlieka konkrečią funkciją: palaiko nerūdijančio plieno alaus statines idealios patiekimo temperatūros, paprastai nuo 2 iki 6 °C, nepriklausomai nuo laikymo aplinkos. Be šio įrenginio, vasarą kambario temperatūroje laikomas statinė gali įkaisti iki 20 °C ar daugiau, o tai sukelia per didelį putų susidarymą pilant alų ir sugadina alų per kelias valandas. Viešojo maitinimo sektoriuje, kur 50 litrų statinė kainuoja keliasdešimt eurų, nuostoliai nėra nereikšmingi.

Nerūdijančio plieno statinių dėžės: konstrukcija ir talpa
Bokšteliai yra prieinami 2–10 statinių, priklausomai nuo modelio. Versijos iš 304 nerūdijančio plieno arba cinkuotos plieno skardos pasižymi atsparumu drėgmei ir kondensatui, o tai yra būtina rūsyje ar po baro stalviršiu. Sienelių šiluminė izoliacija iš didelio tankio poliuretano putų yra lemiamas veiksnys energijos suvartojimui: prastai izoliuota sienelė verčia aušinimo įrenginį dirbti nepertraukiamai, o tai pagreitina kompresoriaus nusidėvėjimą ir padidina suvartojimą. Reguliuojamos kojelės kompensuoja nelygumus grindyse, todėl išvengiama vibracijos, perduodamos statinėms – tai retai minimas, bet svarbus aspektas alui su nuosėdomis. Kai kuriuose modeliuose integruota viršutinė čiaupų sistema leidžia išvengti ilgų vamzdžių, kuriuose kaupiasi kalkių nuosėdos ir biologinės nuosėdos.

Suderinami standartiniai slėginiai statinės: 30 ir 50 litrų
Nerūdijančio plieno statinės, vadinamos KEG (angl. small barrel), yra dviejų pagrindinių dydžių: 30 litrų ir 50 litrų. Išorinė statinės guminė danga užtikrina dalinę izoliaciją, tačiau jos nepakanka, kad be aktyvaus aušinimo temperatūra būtų išlaikyta 4 °C ilgiau nei keletą valandų. Šią funkciją perima aušinimo dėžė. Prieš perkant reikia patikrinti, ar aušintuvas suderinamas su standartinių statinių skersmenimis ir aukščiais: modelis, skirtas 50 litrų statinėms, ne visada tinka 30 litrų statinėms, pastatytoms vertikaliai be adapterio.

Stacionariosios aušinimo sistemos: techninės charakteristikos
Aušinimo įrenginiai montuojami tiesiai ant statinių dėžės ir nereikalauja jokio specialaus montavimo, išskyrus standartinį 230 V elektros tinklo prijungimą. Jų svoris svyruoja nuo 30 iki 40 kg, priklausomai nuo galios, kuri, atsižvelgiant į reikiamą aušinimo pajėgumą, yra nuo 220 iki 400 vatų. Skaitmeninis termostatas rodo tikslą ir faktinę temperatūrą realiuoju laiku, CHR modeliuose su ±0,5 °C tikslumu. Automatinis kondensato išgarinimas užkerta kelią vandens susikaupimui po įrenginiu – tai dažna problema drėgnose aplinkose. Šie agregatai taip pat parduodami atskirai, todėl galima pakeisti sugedusį kompresorių nekeičiant dėžės.

Kompresoriaus galia: nuo 220 iki 400 W, priklausomai nuo statinių skaičiaus ir aplinkos sąlygų
Temperatūros diapazonas: 2–8 °C, palaikoma stabiliai dėl geros korpuso izoliacijos
Aušinimo įrenginio svoris: 30–40 kg, montuojamas be tvirtinimo prie korpuso
Maitinimas: 230 V vienfazis, standartinis prijungimas, nereikia specialių laidų

Kompleksiniai šaldymo stalai: integruotas sprendimas intensyviam naudojimui
Didelio srauto įstaigoms integruotos šaldymo vitrinos sujungia korpusą, aušinimo bloką ir kartais pilstymo koloną į vieną bloką. Privalumas – terminis nuoseklumas: aušinimo kontūras tiksliai pritaikytas integruotų statinių tūriui, be nuostolių, susijusių su skirtingų dalių sujungimu. Šie modeliai atitinka HACCP higienos standartus viešojo maitinimo įstaigoms, turi lygų vidų be aklųjų kampų ir nuimamas sandarikles. Savaitinis pilstymo linijų valymas yra privalomas nepriklausomai nuo aušinimo kokybės.

Būgninio aušintuvo pasirinkimas pagal aptarnaujamą tūrį
Barui, kuriame per savaitę išpilama 2–3 statinės, pakaks 2 statinių talpos korpuso su 220 W galios agregatu patalpoje, kurioje temperatūra neviršija 18 °C. Įstaiga, vasarą per savaitę išpilstanti 8–10 statinių, patalpoje be oro kondicionavimo, kurioje temperatūra siekia 28 °C, turi rinktis 6 arba 8 statinių talpos šaldytuvą su ne mažesnio kaip 350 W galingumo agregatu ir ne mažesnio kaip 50 mm storio sienų izoliacija. Pasirinkus per mažą šaldytuvą, siekiant sumažinti išlaidas, teks susitaikyti su drungnu alumi karštuoju metų laiku ir su ankstyvu kompresoriaus susidėvėjimu. 5 metų amortizacijos skaičiavimas visada rodo, kad geriau iš karto pasirinkti tinkamo dydžio įrangą.