Aušinimo variklis

Alaus pilstymo aparato, vyno šaldytuvo ir gėrimų šaldytuvo aušinimo variklis: kaip suprasti, kas iš tiesų atlieka aušinimo funkciją

Šaldymo variklis yra komponentas, kuris lemia tikrąsias gėrimų šaldymo įrangos charakteristikas. Nesvarbu, ar tai būtų alaus pilstymo įrenginyje įmontuotas šaldymo agregatas, hermetinis kompresorius vyno šaldytuve, ar 50 litrų gėrimų šaldytuve sumontuotas šaldymo blokas – būtent jis nustato žemiausią pasiekiamą temperatūrą, ilgalaikį šiluminį stabilumą ir metinį energijos suvartojimą. Pasirinkti ar pakeisti šaldymo variklį nesuprantant jo specifikacijų – tai tas pats, kas projektuoti pilstymo sistemą nežinant statinės slėgio.

Hermetinis kompresorius ar Peltierio efektas: dvi technologijos, kurių našumas radikaliai skiriasi

Gėrimų šaldymo įranga veikia pagal du skirtingus principus. Pirmasis naudoja hermetinį garų ciklo kompresorių: šaldymo agentas (R600a arba R134a, priklausomai nuo prietaiso) yra suspaudžiamas, kondensuojamas, tada išplečiamas, kad sugertų šaldomo skyriaus šilumą. Šis ciklas leidžia pasiekti vidaus temperatūrą nuo 2 °C iki 20 °C, priklausomai nuo nustatymų, su ±1 °C tikslumu modeliuose, turinčiuose elektroninį termostatą. Tokio kompresoriaus metinis suvartojimas 46 butelių vyno šaldytuvui svyruoja nuo 80 iki 120 kWh, priklausomai nuo klimato klasės (SN/N/ST/T) ir prietaiso izoliacijos.

Antrasis principas, Peltierio efektas, grindžiamas termoelektrine ląstele be judančių dalių. Ląstelė, veikiama elektros srovės, sukuria šilumos srautą iš šaltosios pusės į karštąją. Konkretus rezultatas: Peltierio modulis gali sumažinti vidaus temperatūrą 15–20 °C žemiau aplinkos temperatūros. 25 °C temperatūros patalpoje šiluminė riba yra apie 5–10 °C – tai tinka 8–12 °C temperatūroje laikomam baltajam vynui, tačiau neleidžia laikyti putojančių gėrimų, kuriems reikalinga 4–6 °C temperatūra. Peltier sistemos triukšmo lygis yra mažesnis nei 25 dB, palyginti su 35–42 dB standartinio kompresoriaus atveju. Tai yra realus privalumas gyvenamojoje erdvėje, tačiau nepakankamas kriterijus, jei šiluminės charakteristikos neatitinka naudojimo paskirties.

Techniniai kriterijai, kuriais remiantis pasirenkamas suderinamas šaldymo variklis

Pakeičiant ar integruojant šaldymo variklį į gėrimų įrangą, būtina be išimties patikrinti keturis parametrus.

Šaldymo galia vatais: išreiškiama W arba BTU/h, ji turi atitikti prietaiso naudingą tūrį. 60 litrų gėrimų šaldytuvui standartinė šaldymo galia yra 60–80 W. Per mažos galios pasirinkimas reiškia, kad nebus galima išlaikyti nustatytos temperatūros esant apkrovai arba vasarą.
Šaldymo agentas: R600a (izobutanas) yra dabartinis standartas buitiniuose prietaisuose nuo F-Gas direktyvos įsigaliojimo. R134a tebėra naudojamas profesionalių modelių ir kai kuriuose senesniuose prietaisuose. R134a kompresoriaus negalima pakeisti R600a kompresoriumi be visiško šaldymo kontūro, sandariklių ir kondensatoriaus peržiūros.
Maitinimo įtampa ir paleidimas: 230 V/50 Hz Europoje, patikrinant paleidimo srovę (paprastai 3–5 kartus didesnė už vardinę srovę 0,5–2 sekundes). Netinkamai suprojektuota grandinė paleidimo metu suveikia diferencinę apsaugą.
Vibracijos ir tvirtinimas: hermetiniai kompresoriai per savo montavimo pagrindą perduoda žemo dažnio vibracijas. Vyno rūsiuose, skirtuose vynui su nuosėdomis laikyti, tvirtinimo kojelių vibracijos slopinimas yra funkcinis, o ne estetinis kriterijus. Nuolatinės vibracijos vėl išskiria nusėdusias taninas ir pagreitina senų vynų oksidaciją.

Alaus pilstymo aparato šaldymo variklis: pilstymo grandinės aušinimo ypatumai

Alaus pilstymo aparate su aušinimo kolona šaldymo variklis aušina ledinio vandens vonią, kurioje mirksta alaus linija tarp statinės ir kolonos. Šios vonios tikslinė temperatūra yra nuo 0 °C iki 2 °C, kad alus iš čiaupo ištekėtų 3 °C–4 °C temperatūros. Per mažos galios šaldymo agregatas po intensyvaus pilstymo nepakankamai greitai atsigauna: alus išteka per šiltas, putos sprogsta, o slėgį tenka sumažinti, kad tai kompensuotų – tai sutrikdo likusį statinės gazuotumą.

5 litrų statinių pilstymo įrenginiai, tokie kaip Philips Perfect Draft ar Krups Flow, turi integruotą kompaktišką 60–90 W šaldymo modulį, kuris išlaiko koloną 2 °C temperatūroje per maždaug 20 minučių nuo kambario temperatūros. Pusiau profesionaliose sistemose su 20 ar 30 litrų statinėmis atskiras šaldymo agregatas pasiekia 150–300 W šaldymo galią su termostatu, reguliuojančiu ±0,5 °C. Šaldymo variklio ir statinės tipo (CO2 slėginė statinė, rankinio siurblio statinė, be dujų statinė) suderinamumas tiesiogiai lemia pilstymo kokybę: dėl netinkamo aušinimo susidariusi putos negali būti ištaisyta reguliuojant slėgį.

Hermetinio gėrimų kompresoriaus tarnavimo laikas ir priežiūra

Tinkamai sumontuotas ir maitinamas hermetinis kompresorius normaliomis naudojimo sąlygomis tarnauja 10–15 metų. Priežastys, dėl kurių kompresorius gali sugesti anksčiau laiko, yra žinomos: elektros įtampos šuolis (nesusilpnintas paleidimo pikas), užsiteršęs kondensatorius (reikia valyti kartą per metus, o dulkėtose aplinkose – 2–3 kartus), nepakankamas šaldymo agento kiekis dėl nepastebėto mikro nutekėjimo arba montavimas be amortizatorių ant kieto paviršiaus, kuris perduoda atgal vibracijas. Elektros energijos suvartojimo padidėjimas be nustatymų pakeitimų dažnai yra pirmasis ženklas, kad kompresorius susidėvėjo arba šaldymo kontūre yra šaldymo agento nuotėkis.

Gėrimų įrangos šaldymo varikliai dažniausiai yra komponentai, kurių negalima remontuoti ne specializuotoje dirbtuvėje: kontūras yra suvirintas, šaldymo agento kiekis nustatytas su gramo tikslumu. Vienintelis patikimas būdas išlaikyti pradinę įrangos veikimą ir užtikrinti jos atitiktį ES reikalavimams yra pakeisti variklį identišku, remiantis gamintojo nuoroda.