Alaus statinių srieginiai jungiamieji elementai ir ventiliatoriai

Sriegių jungtys ir alaus statinių ventiliatoriai: suderinamumas, medžiagos ir pasirinkimo kriterijai

Alaus pilstymo sistema yra vertinga tik tiek, kiek patikimos yra dvi jos kritinės dalys: pilstymo galvutė, kuri praduria statinę ir užtikrina sandarumą esant slėgiui, bei oro cirkuliacija kolonoje, kuri garantuoja vienodą temperatūrą statinėje iki pat pilstymo snapelio. Šios sudedamosios dalys dažnai yra nepakankamai įvertinamos pirkimo metu, retai keičiamos laiku, o jos yra tiesiogiai atsakingos už daugumą problemų, susijusių su per dideliu putų kiekiu, pasenusiu alumi ar slėgio praradimu namų ar viešojo maitinimo įstaigų pilstymo sistemose.

Srieginiai jungiamieji elementai: tipai, standartai ir suderinamumas pagal gamintoją

Nėra vieno universalaus jungties tipo. Komerciniuose slėginiuose statinėse naudojami keli tarpusavyje nesuderinami mechaniniai standartai, o tipų supainiojimas nuolat sukelia nuotėkius arba neleidžia prijungti sistemos. Europoje labiausiai paplitęs yra S tipo jungtis – dar vadinama „Eurosankey“ arba „europietiška Sankey“ – ji montuojama „Heineken“, „Carlsberg“, „Stella Artois“, „Kronenbourg“ statinėse ir daugumoje plačiai platinamų alaus rūšių. A tipo jungtis, masyvesnė, yra būdinga daugeliui vokiškų alaus rūšių („Paulaner“, „Erdinger“, „Spaten“, „König“). G tipo jungtys dažniausiai naudojamos britiškam alui, pilstomam esant žemam slėgiui (Guinness, Kilkenny), kur azoto slėgis, svyruojantis nuo 2,5 iki 3,8 baro, reikalauja kitokios vožtuvo konstrukcijos. M tipo (sifoninės) jungtys vis dar naudojamos kai kuriuose senuose 50 l talpos statinėse tradicinėse maitinimo įstaigose.

Jungties medžiaga lemia jos faktinį tarnavimo laiką. Zamako arba žemos kokybės lydinio versijos pakankamai gerai atlaiko 1 metus intensyvaus naudojimo namuose, tačiau greitai susidėvi viešojo maitinimo įstaigose, kur jungimo ir atjungimo ciklai vyksta kasdien. Sraigtinis jungiamasis elementas iš 304 nerūdijančio plieno arba maistui tinkamo žalvario atlaiko kelis tūkstančius ciklų neprarandant sandarumo, su sąlyga, kad vidinės žiedinės tarpinės keičiamos kas 12–18 mėnesių. Šios tarpinės, paprastai pagamintos iš maistui tinkamo EPDM, veikia esant 0,8–2 barų darbinio slėgio, priklausomai nuo alaus rūšies. Sukietėjusi arba įtrūkusi tarpinė sukelia nuolatinį CO2 mikrosandėliavimą, nestabilų slėgį grandinėje ir neįmanomą putų kontrolę ant snapelio.

Patikimo srieginio jungties pasirinkimo kriterijai

Jungties tipas: prieš pirkdami būtinai patikrinkite tikslią statinės jungties specifikaciją (S, A, G, M, U, priklausomai nuo šalies ir alaus daryklos)
Korpuso medžiaga: nerūdijantis plienas 304 profesionaliam arba intensyviam naudojimui, maistui tinkamas varis tinka reguliariam naudojimui namuose, zamakas tinka tik labai retam naudojimui
Dujų/skysčių jungtys: patikrinkite, ar jungčių galai suderinami su esama žarna (vidinis skersmuo 4, 5 arba 6 mm, priklausomai nuo sistemos)
Pridedamos tarpinės: jei jungtis parduodama be atsarginių tarpinių, jas reikia nedelsiant įsigyti atskirai, kad būtų sukauptas minimalus atsargų kiekis techninei priežiūrai

Alaus statinės ventiliatoriai: techninė funkcija ir poveikis pilstymo kokybei

Išpylimo kolonoje alus teka vertikaliai nuo atšaldyto statinės iki čiaupo. Be priverstinės cirkuliacijos šiame kelyje temperatūra pakyla nuo 1 iki 4 °C tarp statinės išėjimo ir pilstymo snapelio, priklausomai nuo kolonos ilgio ir aplinkos temperatūros. Lager tipo alui, patiekiamam 3 °C temperatūroje, šio skirtumo pakanka, kad susidarytų nekontroliuojama puta ir sutriktų ištirpusių CO2 santykis. Statinės ventiliatorius (arba kolonos ventiliatorius) yra skirtas palaikyti vienodą temperatūrą visame kontūre, cirkuliuodamas šaldymo įrenginio pagamintą šaltą orą aplink ir per pilstymo koloną.

Namų sąlygoms skirti statinės ventiliatoriai paprastai veikia 12 V nuolatinės srovės maitinimu, o jų suvartojama galia yra nuo 3 iki 8 W. Jie montuojami tiesiogiai šaldymo korpuse arba kolonos pagrinde, o oro srautas nukreipiamas į viršų. Kompaktiškoje „Perfect Draft“ tipo ar lygiavertėje išpylimo sistemoje ventiliatorius yra integruotas ir vartotojas jo pakeisti negali. Atvirose sistemose su 20–50 litrų statinėmis tai yra atskiras komponentas, prijungtas prie šaldymo įrenginio 12 V maitinimo šaltinio arba, priklausomai nuo modelio, prie USB lizdo. Reikalingas oro srautas yra nedidelis – nuo 10 iki 30 m³/h – tačiau srauto pastovumas yra lemiamas: ventiliatorius, kuris sustoja arba sulėtėja dėl užsiteršimo, iš karto atkuria temperatūrų skirtumą kolonoje.

Kolonos ventiliatorių priežiūra ir keitimas

Pagrindinė kolonos ventiliatoriaus gedimo vieta yra guolio žiedas, kuris yra veikiami kondensuotos drėgmės šaldomoje aplinkoje. Ventiliatorius, kuris pradeda skleisti pertraukiamą trinties garsą arba sukasi sumažintu greičiu, nebeužtikrina pakankamo šiluminio vienodumo. Profesionaliose sistemose kolonų ventiliatorius laikomas susidėvėjusia dalimi, kurią reikia keisti kas 2–3 metus. Namų sistemoje, naudojamoje savaitgaliais, faktinis tarnavimo laikas dažnai viršija 5 metus, jei oro filtras (jei toks yra) valomas kartą per ketvirtį. Prieš keičiant sugedusį ventiliatorių, pirmiausia patikrinkite, ar ant mentelių nėra susikaupusių kalkių nuosėdų ar mielių likučių, kurie gali sumažinti srautą 30–40 %, nors iš išorės to nematyti.

Pirmiausia reikia atsižvelgti į matmenų suderinamumą: korpuso ventiliatoriai, skirti alaus pilstymo įrenginiams, yra standartinių 60 mm, 80 mm ir 92 mm kraštinių dydžių, o jų storis yra nuo 15 iki 25 mm. Triukšmas yra reali problema gyvenamosiose patalpose – montuojant į virtuvės baldą ar integruotą barą, reikėtų rinktis modelius, kurių triukšmo lygis yra mažesnis nei 30 dB(A). Modeliai su rutuliniais guoliais drėgnoje ir šaltoje aplinkoje yra patvaresni nei su įvoriniais guoliais ir, esant tokiam pačiam srautui, triukšmo lygis neviršija 28 dB(A).

Sujunkite srieginį jungtį ir ventiliatorių, kad sistema veiktų darniai

Nerūdijančio plieno srieginis jungtis ir veikiantis koloninis ventiliatorius savaime negarantuoja nepriekaištingo traukimo, tačiau jų nebuvimas ar gedimas gali pakenkti bet kuriai kitaip tinkamai suprojektuotai sistemai. Bokštas gali būti tinkamo dydžio, slėgis nustatytas 1,2 bar, alus 3 °C temperatūros dėžėje: jei pilstymo galvutė praleidžia 0,1 bar per valandą arba jei temperatūra kolonoje prieš čiaupą pakyla 3 °C, rezultatas stiklinėje nebus tinkamas. Šios sudedamosios dalys sudaro patikimos pilstymo sistemos techninį pagrindą, nepriklausomai nuo pagrindiniam įrenginiui skirto biudžeto.