5 kanalų kolonos

5-kanalės kolonos: kelių rūšių alaus pilstymas stacionariose įrangose
5 kanalų kolona – tai ant baro montuojamas pilstymo bokštas, turintis penkis nepriklausomus čiaupus, prijungtus prie penkių atskirų statinių. Ji skirta viešojo maitinimo įstaigoms, kurios vienu metu siūlo kelis skirtingus alaus rūšių asortimentus – lagerį, šviesųjį, baltąjį, stoutą, IPA – be papildomų įrenginių. Veikimo principas toks pat kaip ir paprastos kolonos: viena dujų linija kiekvienam statinei (grynas CO2 1,8–2,5 bar slėgiu lager alui, CO2/N2 mišinys 30/70 santykiu 3,8–4,2 bar slėgiu stout alui), termiškai izoliuota alaus linija iki čiaupo, temperatūros palaikymo sistema 2–4 °C temperatūroje visame kontūre. Sudėtingumas yra proporcingas: penki grandinės, kurias reikia subalansuoti, penki slėgiai, kuriuos reikia reguliuoti, penkios čiaupų sandarikliai, kuriuos reikia prižiūrėti.

Kolonos aušinimas: glikolis arba integruota aušinimo kolona
5 kanalų sistemoje tarnybinės temperatūros palaikymas yra svarbiausias techninis aspektas. Yra dvi architektūros. Pirmoji naudoja centralizuotą glikolio agregatą – išorinį aušinimo įrenginį, kuris cirkuliuoja šaldymo skystį (glikolio vandenį, kurio temperatūra -2 °C) izoliuotoje apvalkaloje, apgaubiančioje penkis alaus vamzdžius iki kolonos. Šis sprendimas tinka didelėms sistemoms, kuriose linijos ilgis viršija 3–4 metrus, o glikolio agregatų galia yra nuo 200 iki 800 W, priklausomai nuo valandinio srauto ir kontūrų ilgio. Antrasis variantas – integruota šaldoma kolona: Peltier modulis arba mikrokompresorius, įmontuotas į pjedestalo pagrindą, palaiko kolonos pagrindo temperatūrą nuo 2 iki 6 °C. Šis sprendimas tinka trumpoms linijoms (mažiau nei 2 metrai), tačiau vasaros sezono metu, esant dideliam srautui, temperatūra nesumažėja tiek, kiek ją sumažina glikolio agregatas.

AISI 304 nerūdijančio plieno konstrukcija ir suderinamumas su įvairiomis dujomis
Profesionalios kokybės 5 kanalų kolonos pagamintos iš nerūdijančio plieno AISI 304 (atsparus korozijai, galima valyti vietoje peroksidu ar soda) su svirtiniais arba ilgakotėmis rankenėlėmis iš chromuoto žalvario arba nerūdijančio plieno. CE standartas yra privalomas pateikiant produktą į Europos rinką; taip pat reikia patikrinti atitiktį maisto produktų kontaktui skirtoms normoms (ES reglamentas 1935/2004). Jungtys su statinėmis paprastai yra pagal Europos „Sankey“ sistemą arba DIN 30 L, priklausomai nuo vietinio statinių tiekėjo. 5 kanalų įranga reiškia, kad reikia turėti bent po vieną slėgio reguliatorių su dviem manometrais kiekvienam naudojamo dujų tipui – vieną grynam CO2, kitą mišiniui, jei planuojama pilti azotuotą alų (stout, nitro IPA). Slėgių maišymas be atskirų reguliatorių yra pagrindinė priežastis, dėl kurios daugiafunkcinėse sistemose susidaro per daug putų arba alus tampa neskaidrus.

5 čiaupų kolonos pasirinkimo kriterijai, skirti CHR srautui

Alaus vamzdžių vidinis skersmuo: 6–8 mm standartiniams lageriams, rekomenduojama 9 mm, jei valandinis srautas vienam alaus rūšies pavadinimui viršija 50 litrų
Kolonos statinės šiluminė izoliacija: įpurškta PU puta arba dviguba nerūdijančio plieno siena su oro tarpu — reikia patikrinti techniniuose duomenyse, o ne produkto nuotraukoje
B Bokalų jungčių suderinamumasB : Sankey S (dauguma Europos bokalų), Sankey A (kai kurie amerikietiški alūs), DIN (vokiški bokalai, pvz., „Spaten“, „Paulaner“) — 5 kanalų įrenginiui, skirtam keliems alaus gamintojams, gali prireikti dviejų skirtingų tipų jungčių
Integruoto aušinimo modulio triukšmo lygis: atviram barui salėje rekomenduojama mažiau nei 42 dB(A); modeliai su kompresoriumi be vibracijos izoliacijos lengvai viršija 48 dB(A)

Penkių kontūrų priežiūra: dažnumas ir metodas
5 kanalų kolona penkis kartus padidina alaus ir metalinių arba plastikinių komponentų sąlyčio paviršių plotą. Praplovimas šaltu vandeniu po kiekvieno aptarnavimo sustabdo bakterijų dauginimąsi čiaupuose. Visiškas valymas vietoje – 20 minučių šarminio tirpalo (2 % soda) cirkuliacija, po kurios seka skalavimas demineralizuotu vandeniu, o paskui – pasirinktinai – skalavimas rūgštimi – turi būti atliekamas bent kas dvi savaites kasdien naudojamose kolonose ir sistemingai keičiant kiekvieną statinę. Bokalo galvutės ir čiaupo korpuso žiediniai sandarikliai turi būti keičiami kas šešis–dvylika mėnesių, priklausomai nuo išpilamo tūrio; sausas arba įtrūkęs sandariklis yra pagrindinė priežastis, dėl kurios į grandinę patenka oras, o tai per kelias valandas oksiduoja alų. 5 kanalų įrangoje techninės priežiūros žurnalo vedimas pagal kiekvieną liniją (valymo data, sandariklio keitimas, nustatytas slėgis) nėra biurokratijos perteklius: tai yra sąlyga, leidžianti išlaikyti pastovią kiekvienos rūšies kokybę nepriklausomai nuo kitų.

Įrengimas ir matmenys: ką reikia numatyti prieš užsakant
5 kanalų kolona užima 150–250 mm skersmens plotą ant grindų, priklausomai nuo modelio, o bendras aukštis su čiaupais yra 550–750 mm. Nenaudojamos kolonos svoris be aušinimo agregato yra nuo 8 iki 15 kg. Integruotam aušinimo moduliui maitinti reikalinga 230 V/50 Hz rozetė, prieinama tiesiai po prekystaliu, o suvartojama galia yra nuo 80 iki 180 W, priklausomai nuo technologijos (Peltierio elementas ar kompresorius). Atstumas tarp kolonos ir statinių šaldymo kameroje lemia, kokį kontūro tipą pasirinkti: jei linija ilgesnė nei 4 metrai, glikolio agregatas yra techniškai būtinas, kad būtų užtikrintas mažesnis nei 1 °C skirtumas tarp šaldymo kameros išėjimo ir čiaupo. Jei atstumas mažesnis, pakanka integruotos šaldomos kolonos, su sąlyga, kad šaldymo kamera išlaiko 2 °C temperatūrą linijos įėjime.