4 kanalų kolonos

4-kanalės kolonos: vienu metu pilstomi 4 skirtingi alaus rūšys stacionarioje įrangoje

4 kanalų kolona – tai pilstymo bokštas, turintis keturis nepriklausomus čiaupus, kurių kiekvienas per vamzdžių tinklą, aprūpintą CO2 arba CO2 ir azoto mišiniu, prijungtas prie atskiro statinės. Ji skirta įstaigoms, norinčioms nuolat siūlyti kelis alaus rūšių iš pilstomo alaus, tačiau nenorintiems didinti kolonų skaičiaus prie baro. Baras, kuriame pilstomas 2 bar slėgio lageris, 2,5 bar slėgio IPA ir 3,5 bar slėgio azotuotas stoutas, gali atskirai valdyti visus tris slėgius vienoje konstrukcijoje, su sąlyga, kad kiekviena linija yra reguliuojama savo slėgio reguliatoriumi prieš ją.

Kolonos korpusas paprastai gaminamas iš chromuoto žalvario arba 304 nerūdijančio plieno. 304 nerūdijantis plienas geriau atlaiko drėgną aplinką ir dažną valymą natrio hidroksidu; jis yra tinkamesnis didelio srauto įrenginiams, kur kasdien intensyviai naudojami skalavimo produktai. Chromuotas varis tebėra paplitęs pradinio lygio kolonose, tačiau jo danga susidėvi po kelerių intensyvaus naudojimo metų, ypač aplink čiaupų tvirtinimo vietas.

4 kanalų šaldomos kolonos ir sausos kolonos: kokią įrangą rinktis, atsižvelgiant į srautą?

Svarbiausias dalykas, kurį reikia nuspręsti prieš pirkimą, yra alaus temperatūros palaikymo būdas kolonėje. Sausasis kolonas nešaldo alaus tarp statinės ir čiaupo: jis tinka tik tada, kai statinės laikomos tiesiai po baru šaldomoje spintoje 2–4 °C temperatūroje ir kai vamzdžiai yra trumpi (mažiau nei 60 cm). Jei vamzdžiai ilgesni, alaus temperatūra kolonoje pakyla ir putos tampa nekontroliuojamos.

Šaldomoje kolonoje įmontuotas šildymo elementas, maitinamas glikolio šaldymo agregatu, kuris palaiko alaus temperatūrą nuo 2 iki 4 °C iki pat čiaupo išėjimo taško. Tokia įranga yra būtina, kai statinės laikomos rūsyje arba šaltoje patalpoje, esančioje toliau nei 2 metrai nuo baro. Atitinkamas šaldymo agregatas paprastai sunaudoja nuo 150 iki 300 W, priklausomai nuo galios ir aktyvių linijų skaičiaus. Glikolio nustatoma temperatūra paprastai reguliuojama nuo -2 iki 0 °C, siekiant kompensuoti nuostolius vamzdynuose.

Prijungimai ir jungčių suderinamumas su 4 kanalų kolonėle

Kiekvienas 4-kanalės kolonos kanalas jungiamas prie statinės jungties per polietileninį arba nerūdijančio plieno alaus vamzdį. Jungtys nėra universalios: A tipo (europietiškas „Sankey“) jungtis tinka daugumai didžiųjų lagerio prekės ženklų statinių (30 ir 50 litrų talpos „Heineken“, „Stella“, „Kronenbourg“, „Leffe“), tačiau anglų alui statinėse gali prireikti G tipo jungties, „Guinness“ – S tipo jungtį, o kai kuriems vokiškiems alaus rūšims – M tipo jungtį. Prieš pasirenkant 4 kanalų koloną, reikia tiksliai išvardyti 4 tiekiamus alaus rūšis ir patikrinti jų atitinkamus jungčių tipus, nes linijos pritaikymas montavimo metu reiškia visišką santechnikos darbų atlikimą iš naujo.

Darbinis slėgis skiriasi priklausomai nuo alaus rūšies: 1,8–2,2 bar standartiniam lager alui, laikomam 2–4 °C temperatūroje, 2,5–3 bar stipriai gazuotam alui, 3,5–4 bar stout alui, pilstomam azotu su 70/30 N2/CO2 mišiniu. Kiekviena linija turi turėti savo slėgio reguliatorių, o tai reiškia, kad dujų balione turi būti 4 išėjimų jungtis arba dvi atskiros balionai, jei slėgiai nesuderinami.

4 kanalų sausoji kolona: paprasta instaliacija, mažos išlaidos, tinka tik su po prekystaliu esančiais statinėmis, esančiomis mažiau nei 60 cm atstumu, be šaldymo agregato
4 kanalų aušinama kolona su glikoliu: reikalingas išorinis šaldymo agregatas (150–300 W), idealiai tinka nuotolinėms rūsio patalpoms, palaiko 2–4 °C temperatūrą visame iki 10 metrų ilgio vamzdyne
• Šaldoma kolona su priverstine ventiliacija: šildymo elementas tiesiogiai maitinamas šaltu oru, mažiau tikslus nei glikolio kontūras, tinka nedidelėms instaliacijoms su ne daugiau kaip 2 statinėmis vienu metu
4 kanalų kolona su integruotu statine: viskas viename formate su šaldomu skyriumi po kolona, skirta tik 5–10 litrų statinėms, renginiams arba nedideliam srautui

Čiaupai, srautas ir kasdieninė priežiūra

4 kanalų kolonėje sumontuoti pilstymo čiaupai yra pagaminti iš chromuoto žalvario arba nerūdijančio plieno, o jų nominalus srautas yra nuo 60 iki 100 cl/min, priklausomai nuo modelio ir tiekiamo slėgio. Kranai su tiesia svirtimi („straight tap“) yra labiausiai paplitę ir lengviausiai valomi. Kompensaciniai kranai, turintys ribojimo vožtuvą, leidžia sumažinti putų susidarymą ilgose linijose arba gėrimams su dideliu anglies dioksido kiekiu: jie rekomenduojami visoms instaliacijoms, kuriose slėgis viršija 2,5 bar arba vamzdžių ilgis viršija 3 metrus.

Kasdien naudojamos 4-kanalės kolonos priežiūra apima skalavimą šaltu vandeniu darbo pabaigoje ir visišką cheminį valymą soda (NaOH 2–3 %) bent kartą per dvi savaites, išardant čiaupų galvutes ir keičiant EPDM tarpiklius, priklausomai nuo nusidėvėjimo. Susidėvėjusios tarpinės yra pagrindinė alaus oksidacijos ir bakterinės taršos vamzdynuose priežastis. 4 kanalų įrenginiui būtinas bent jau 5 litrų talpos siurblinis valymo rinkinys; automatinės uždaros grandinės valymo sistemos kainuoja nuo 400 € ir greitai atsipirks įstaigose, kuriose aptarnaujama daug klientų.

Matmenys, užimamas plotas ir tvirtinimas prie baro

Standartinis 4 kanalų stovas yra 450–600 mm aukščio, o jo užimamas plotas ant baro yra 150–200 mm skersmens, priklausomai nuo formos (apvalus, kvadratinis arba pailgas). Vamzdžiai paprastai pravedami iš apačios per 60–80 mm skylę stalviršyje. Kai kuriuose modeliuose yra integruotas sandarus pravedimo blokas, skirtas montavimui nerūdijančio plieno arba marmuro stalviršiuose. Tvirtinimo plokštė pritvirtinama 4 varžtais po stalviršiu; reikia numatyti prieigą iš apačios varžtams priveržti.

Po maišytuvais esanti surinkimo vonelė turi būti pritaikyta 4 aktyviems srautams: 300 × 150 mm nerūdijančio plieno vonelės su nuimamu groteliu ir 32 mm išleidimo kamščiu yra patogiausios kasdieniam naudojimui. Plastikiniai surinkimo indai yra pigesni, tačiau po 18–24 mėnesių intensyvaus naudojimo jie susidėvi dėl šarminių valymo priemonių.